¿Qué se debe poner en el bizcocho para que quede crujiente?

Ingredientes para el bizcocho de hinojo y patatas:

1. 2-3 patatas (unos 400g), 150g de hinojo fresco, 4 cucharadas de mantequilla (60g), 4 cucharadas de harina de arroz glutinoso (60g) ), 2 cucharadas de azúcar (30g), 2 cucharadas de aceite para ensalada (30ml).

2. Medio tomate (unos 150g), media piel roja (unos 100g), tres sal y pimienta (1 cucharadita (5g)).

Cómo hacer patata con hinojo. bizcocho:

1. Pelar las patatas, ponerlas en un recipiente, añadir agua sin las patatas, calentar en el microondas durante 15 minutos hasta que estén cocidas, sacar el puré de patatas.

2. Ponga las patatas en un recipiente. Agregue harina de arroz glutinoso (2 cucharadas, 30 gramos), mantequilla, azúcar e hinojo fresco picado al puré. Revuelva bien y refrigere para que se enfríe (para ayudar a que cuaje durante la cocción).

3. Presione el puré y el hinojo en varias formas pequeñas y redondas (de aproximadamente 1 cm de grosor) y cubra la superficie con harina de arroz glutinoso (agregue 2 cucharadas, 30 g). 4. Calentar aceite en una sartén para microondas a fuego medio. Colocar las galletas en la sartén una a una y freír hasta que la superficie esté dorada y crujiente, retirar y escurrir en un plato y reservar. Cortar los tomates, la cebolla morada y el pimiento en rodajas finas, añadir sal y mezclar bien, y reservar junto a las patatas fritas y el hinojo.

Hay otra forma sencilla: triturar las patatas y añadir un. una pequeña cantidad de harina de arroz glutinoso, 50 g de harina de arroz glutinoso/2 kg de harina de patata. No necesita demasiada. Tiene un sabor pegajoso, por lo que no se afloja al pellizcarlo.