¿Sabes cuáles son los ocho deliciosos cuencos de Henan?
Los ocho cuencos de Henan incluyen principalmente cuatro carnes y cuatro verduras. Los cuatro platos de carne son principalmente carne de cerdo, con carne de codo y cadera seleccionada, dividida en carne de tofu fermentada, carne de cerdo pequeña y crujiente, carne de hebilla y carne cuadrada, y los cuatro platos vegetarianos son principalmente residuos de piel de cerdo, algas marinas, fideos y tofu; , y están elaborados con un proceso único Become.
Los Ocho Cuencos Manchúes son los platos más comunes de los manchúes. En el pasado, los Ocho Cuencos Manchú sólo se comían entre los manchúes. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, estuvo en su apogeo. El "banquete Manchú-Han" se ha desarrollado en la industria de la restauración. El banquete Manchú-Han se divide en "ocho delicias superiores", "ocho delicias del medio" y "ocho delicias inferiores". ocho delicias del banquete manchú-han.
Información ampliada:
"Un examen de los rituales de sacrificio del pueblo Han Banner": Los banquetes utilizan cinco trípodes y ocho cuencos, comúnmente conocidos como los ocho cuencos, para el Año Nuevo. , Festival, Celebración, Bienvenida, Despedida y Boda Aquellos que se casaban en familias adineradas a menudo servían ocho tazones para banquetes. En ese momento, los ocho tazones concentraban técnicas de cocina como asar, guisar, salsar, asar, guisar y revolver. freír, cocer al vapor y guisar.
A finales de la dinastía Yuan y principios de la dinastía Ming, Shen Wansan se convirtió en el hombre más rico de Jiangnan. Siguió las costumbres de Wuzhong y prestó atención a la dieta y la vida diaria. Cuando llegan los invitados, se contrata especialmente a chefs famosos para cocinar diversas delicias para entretener a los invitados, lo que se llama "Banquete de la familia Wansan". Entre ellos se encuentran los "ocho cuencos".
Los "Ocho grandes tazones" utilizan grandes tazones de celadón, palillos de bambú, etc. como platos como cerdo, anguila y carpa de granja, así como bocadillos como Wansanyue Baijiu, pastel Wansan y. Taro azucarado.
Material de referencia: People's Daily Online - Se publica el "Mapa de alimentos" de Henan, ¿ver si los alimentos de su ciudad natal están en la lista?