¿A qué tipo de platos les conviene añadir vino para hacerlos más deliciosos?

El vino puede sustituir primero parte del aceite para "humedecer" los ingredientes, reduciendo así la cantidad de aceite utilizado. En segundo lugar, agregar vino al freír o guisar carne no solo puede eliminar el olor a pescado, sino también reducir la grasa de la carne. Debido a que el vino reacciona con la grasa de la carne, puede ayudar a disolver la grasa y producir ésteres con un aroma especial, haciendo que los platos sean fragantes pero no grasosos. Finalmente, cocinar con vino también agrega al plato los nutrientes únicos del vino, como los antioxidantes. Entre ellos, también son diferentes los ingredientes adecuados para los distintos tipos de vino.

El vino amarillo es resistente a las altas temperaturas y se utiliza principalmente para eliminar el olor a pescado. Por ejemplo, cuando se cocina pescado congelado con un olor fuerte como el de cola de pelo, se puede marinar en vino de arroz con diez minutos de antelación. . El vino puede aumentar el sabor y reducir la untuosidad. En términos generales, el vino blanco es adecuado para carnes de colores claros, como el pollo y el pescado, y el vino tinto es adecuado para carnes de colores oscuros, como la carne de res y el cerdo. El aroma natural de la malta de la cerveza se puede mezclar completamente con la carne, haciendo que la carne sea más tierna y deliciosa, como el pollo o el pato estofados con cerveza. Además, la cerveza se utiliza a menudo para cocinar sopas, como la sopa de pollo con cerveza.

No todos los platos son aptos para añadir vino. Me gustaría recordaros que para hacer buenos platos hay que tomar decisiones.