¿Por qué se debe utilizar salsa de pescado para hacer repollo picante?
Si no estás acostumbrado a la salsa de pescado o quieres hacer repollo picante sin salsa de pescado, puedes utilizar aceite de gambas, salsa de ostras o salsa de soja de marisco.
La salsa de pescado, también llamada salsa de soja de pescado, también se llama aceite de pescado en Fujian. Encurte varios pescados y camarones diversos, agrega proteasa, fermenta el pescado con enzimas relacionadas y varias bacterias tolerantes a la sal, hidroliza la proteína del pescado, lo seca al sol, lo disuelve, lo filtra, lo seca al sol, elimina el olor a pescado, lo filtra y calienta la esterilización realizada. Es delicioso y se puede utilizar como condimento para salsa de soja.
El repollo picante coreano se marina durante demasiado tiempo. ¡Hagamos uno instantáneo, tiene un sabor crujiente, ácido, picante, salado, dulce y apetitoso! Se trata de repollo picante sin salsa de pescado.
Ingredientes: Aproximadamente 1,5kg de col o col tierna, 100g de pimiento rojo seco (triturado), 10g+5g de sal + glutamato monosódico (triturado).
Semillas de sésamo cocidas, 20 g de cacahuetes, 20 g de azúcar, 20 g de licor, 1 cucharada de salsa picante tailandesa, manzanas, dientes de ajo y rodajas de jengibre.
El condimento del kimchi se escribe en el proceso
Paso 1
Intenta comprar pimientos rojos brillantes, córtalos en trozos pequeños y ponlos en un wok. Sin aceite durante mucho tiempo, se asa lentamente y se dorará cuando se enfríe. Agregue sal y glutamato monosódico, semillas de sésamo cocidas y maní y tritúrelos con un procesador de alimentos.
Paso 2
El chile en polvo triturado no solo se puede usar para mezclar repollo picante, sino que también se puede usar para hacer salsa barbacoa. Las patatas quedan deliciosas horneadas, puedes hornearlas más.
El tercer paso
Corta las hojas de la cola de la col (puedes conservarlas si quieres), córtalas en trozos del tamaño de un dedo, límpialas, ábrelas con frío. agua, escurrirlas y ponerlas en una olla grande, cortar en rodajas las manzanas, los dientes de ajo y el jengibre (el jengibre es mejor), agregar sal, glutamato monosódico, azúcar y chile en polvo para hacer un vino dulce, revolver suavemente al gusto, mojar; en un poco de jugo al gusto, y aumenta o disminuye la sazón según tu propio gusto.
Paso 4
Después de revolver uniformemente, agregue la salsa picante tailandesa.
Paso 5
Póngalo en un recipiente, junte la sopa en el recipiente tanto como sea posible, ciérrelo y fermente a temperatura ambiente, lo que suele tardar 2-3 días.
Paso 6
Los bollos al vapor también están listos, añadimos un plato de col picante, que queda muy apetecible.
Paso 7
¡Te deseo buen apetito!
Paso 8
Consejos
Después de que el repollo picante esté fermentado, sabrá muy bien cuando abras la tapa. Lo mejor es sacarlo al balcón, abrir la tapa y ponerlo en un plato, ya que pronto perderá su sabor. Si todavía se siente crudo después de 2 o 3 días, colóquelo en el microondas a temperatura alta durante 3 minutos y déjelo enfriar antes de comerlo. Si no tienes vino dulce, añade una cucharada de vinagre de arroz blanco, pero el tiempo de fermentación tardará unos días más.