¿Cuál es la definición de alimento importado indirectamente que ha sido objeto de un procesamiento preliminar o parcial y necesita un procesamiento adicional?

Los alimentos importados indirectamente que han sido sometidos a un procesamiento preliminar o parcial y requieren un procesamiento adicional se refieren a estos alimentos que deben pasar por Procesado o procesado para cumplir con los requisitos de las leyes y regulaciones de seguridad alimentaria, de manera que cumpla con las normas y regulaciones alimentarias que cumplen con los requisitos regulatorios de nuestro país.

Los alimentos indirectos pueden ser alimentos semiacabados, como carne, pepino de mar, verduras cortadas, etc. , o alimentos frescos como una variedad de frutas y verduras.

Estos alimentos suelen necesitar ser congelados, deshidratados y encurtidos para cumplir hasta cierto punto con las normas nacionales de salud y seguridad. Necesitan ser tratados nuevamente en nuestro país para eliminar posibles riesgos para la salud y cumplir con nuestros estándares de salud.

Con el fin de mejorar el nivel de seguridad de la industria de catering de mi país, garantizar la seguridad de los comedores y catering de los consumidores y adaptarse a las crecientes necesidades de consumo de catering de la gente, el 1 de marzo, mi país emitió la norma nacional de seguridad alimentaria GB. 31654-2021 por primera vez Norma nacional de seguridad alimentaria “Especificaciones Generales de Higiene para Servicios de Catering”.

"La Norma Nacional de Seguridad Alimentaria GB31654-2021 "Especificaciones generales de higiene para servicios de catering" (en adelante, las "Normas") regula la adquisición, almacenamiento, procesamiento, suministro, distribución, vajillas, etc. de alimentos en Regulación de las actividades de servicios de restauración.

Requisitos básicos de seguridad alimentaria y pautas de gestión de lugares, instalaciones, equipos y personal responsable de la limpieza y desinfección de envases y herramientas de alimentos. Es adecuado para diversas actividades de servicios de catering de operadores de servicios de catering y comedores de comedores centralizados.

Un nuevo método de limpieza y desinfección para verduras y frutas crudas

Se ha añadido a la norma un método de limpieza y desinfección para verduras y frutas crudas. 6.2.4 Se estipula que las verduras crudas, las frutas crudas y los productos acuáticos crudos deben lavarse en áreas o instalaciones dedicadas y desinfectarse cuando sea necesario. El Apéndice A especifica métodos para limpiar y desinfectar frutas y verduras crudas.

El rango de temperatura peligroso para recalentar y alimentar se expresa por encima de la temperatura de refrigeración y por debajo de 60 °C

La norma 6.7.1 estipula que los alimentos perecederos después de cocinarlos deben almacenarse a temperatura de refrigeración. , Si no hay cambios en las propiedades sensoriales después de almacenarlo por debajo de 60°C durante más de 2 horas, se debe recalentar antes de consumirlo.

7.3 estipula que el tiempo de almacenamiento de los alimentos perecederos después de la cocción no deberá exceder de 2 horas por encima de la temperatura de refrigeración y por debajo de 60°C, si el tiempo de almacenamiento excede las 2 horas, se deberá recalentar o desechar según las instrucciones; requisitos de 6.7 si se almacena desde la cocción hasta Si el tiempo de consumo excede las 2 horas, debe almacenarse por encima de 60 ℃, o enfriarse y refrigerarse de acuerdo con los requisitos de 6.6;