La auténtica receta del pescado caldo de dos amarillos

Ahora les presentaré cómo hacer sopa de pescado de dos amarillos. Tiene un sabor delicioso.

Pescado sopero de dos amarillos, medio plato sopero, salado y delicioso. Características: Verduras y sopas, tiernas y crujientes, saladas y ligeramente picantes con ácido láctico. Metodo de cocinar: Hervir.

Materia prima principal: pescado

Condimento: sal

Método

1 Cortar y limpiar el pescado fresco en rodajas, añadir sal. y vino de cocción al gusto, luego mezclar con clara de huevo y harina de soja.

2. Cuando la manteca de cerdo en la olla esté caliente al 50%, agregue los pimientos encurtidos finamente picados, el jengibre encurtido y los granos de pimienta de Sichuan, sofría hasta que estén fragantes, agregue la sopa fresca y deje hervir.

3. Retire los residuos, agregue las rodajas de champiñones y de magnolia y cocine brevemente, agite los filetes de pescado en la olla.

4. Añade sal, glutamato monosódico y pimienta y deja que hierva. Cuando esté cocido, viértelo en un recipiente para sopa y espolvorea con cebolla verde picada.

Los filetes de pescado deben tener todas las espinas finas; los filetes de pescado rebozados se deben agitar y esparcir en la olla.

Origen

A finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, dos hermanos llamados Huang vivieron junto al río Yujiang. Vivieron en el barco durante mucho tiempo porque se ganaban la vida. pescar Agregue jengibre al agua para hacer una sopa, agregue pescado de río para cocinar, y esta forma de comer dos pájaros de un tiro tiene verduras y sopa, y se ha transmitido de generación en generación. Después de una mejora continua por parte de chefs de todas las generaciones, agregaron champiñones, rodajas de repollo en escabeche, rodajas de magnolia y sopa clara de alta calidad para cocinarlo, y se convirtió en un manjar para conmemorar el trabajo pionero de los hermanos Huang, generaciones posteriores. lo llamó "Erhuang Tangyu".