¿Por qué necesitas usar aceite de maíz para hacer pasteles? ¿No puedes usar otros aceites?

El aceite de maíz y el aceite para ensalada son de color claro e insípidos y no destruyen el sabor original de los alimentos, por lo que son aptos para elaborar originales repostería.

Se pueden usar otros aceites para hacer pasteles con sabores más fuertes, como: aceite de maní se puede usar para pasteles de maní, se puede usar mantequilla para pasteles de chocolate, se puede usar mantequilla para pan, se puede usar manteca de cerdo para soufflés y bizcochos de esposa se puede usar también manteca de cerdo. Yo también usé aceite de maní para hacer pan con sabor a maní, jaja. Lo único que puedo decir es que cada aceite tiene su propio mérito...

En el mundo de la repostería, el bizcocho de gasa debe considerarse un tipo de bizcocho muy común y con una larga trayectoria. Siempre se ha caracterizado por su sabor. Textura esponjosa y sabor ligero, el sabor es húmedo y amado por todos. Hoy en día, ya sea horneado en casa o en las principales pastelerías, el bizcocho chiffon tiene un gran número de adeptos. Y debido a que la receta es engañosamente simple y solo requiere aceite de maíz, huevos, azúcar, harina y levadura en polvo para hacer un pastel básico, muchas personas están dispuestas a intentar hacerlo.

El pastel de gasa es la base de los pasteles en repostería. Dominar el chifón equivale a dominar la esencia de la mayoría de los pasteles y puede usarse como libro de texto de referencia para conquistar otros tipos de pasteles. Sin embargo, hay muchas áreas donde Qifeng es propenso a tener problemas. Además, los principiantes no entienden los materiales y la naturaleza del horno, por lo que es común que fallen diez u ocho veces. Aunque estés cansada de comer el bizcocho chiffon original, ¡también puedes romper con la rutina y probar el chocolate sabor plátano! Hoy, el Tío Chef te enseñará cómo hacer gasa de plátano y chocolate. ¡El método es muy sencillo, espero que lo disfrutes!

65 g de puré de plátano, 3 huevos, 35 g de harina baja en gluten, 15 g de cacao en polvo, 50 g de azúcar, 30 g de agua, 1 cucharadita de ron, 30 g de chocolate, 10 g de aceite de maíz, unas gotas de zumo de limón/blanco vinagre)

1. Primero, rebozar el negro con aceite vegetal y calentar hasta que el chocolate se derrita. Separar las yemas y las claras. Poner las claras en un plato sin aceite y sin agua. Agrega las yemas de huevo. Agrega 15 gramos de azúcar fina a las yemas de huevo en el plato, revuelve hasta que el azúcar fina se derrita, tritura los plátanos y reserva.

2 Agrega los plátanos, el chocolate derretido, el agua y el ron a las yemas de huevo; en secuencia, revuelva cada uno de manera uniforme antes de verter el siguiente; revuelva y tamice la harina baja en gluten y el cacao en polvo, luego agréguelos a la pasta de yema de huevo, revuelva uniformemente para formar una pasta espesa de yema de huevo de chocolate y agregue unas gotas; en las claras Jugo de limón o vinagre blanco, batir hasta obtener una espuma espesa, agregar 35 gramos de azúcar fina en tres tandas, batir hasta obtener una espuma dura

3. Luego agregar el merengue a la pasta de yema de chocolate; tres tandas, comenzando desde abajo Revuelva uniformemente, vierta la masa para pastel en un molde para pastel de 6 pulgadas, agítelo varias veces, sacuda las burbujas de vinagre, luego póngalo en el horno precalentado y hornee a 165 grados durante 35 minutos;

4. El bizcocho horneado final

4. Vierte la masa del bizcocho en un molde para bizcocho de 6 pulgadas, agítalo unas cuantas veces, sacude las burbujas de vinagre y luego colócalo. en el horno precalentado a 165 grados Hornea por 35 minutos;

5. Vierte la masa del bizcocho en el horno y hornea a 165 grados por 35 minutos. Finalmente, el pastel horneado se coloca inmediatamente en el molde para disipar rápidamente el calor, se invierte y se deja enfriar. ¡Se puede comer después de que el molde se haya enfriado!

El suave y delicioso bizcocho de chifón de chocolate y plátano ya está listo y hazlo sin desperdiciar ningún ingrediente. Si te gusta, ¡pruébalo!

Consejos

1. ¿Cómo juzgar si el bizcocho de gasa está cocido? Introduce un palillo en el bizcocho y sácalo para ver si sale algo. Pero si solo usas este método para juzgar, a veces cometerás errores, porque el bizcocho subcocido también se puede probar con un palillo.

2 Observa con atención y golpea suavemente la superficie del bizcocho; tu mano: está horneado El bizcocho no tiene ningún crujido evidente, es elástico y no deja huellas dactilares;

3. Debido a la adición de chocolate, la velocidad de desespumado de las claras se acelerará, por lo que. los movimientos deben realizarse

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