¿Qué es el café con caca de gato?
Gatos de algalia procedentes de Indonesia. A principios del siglo XVIII, los holandeses establecieron plantaciones de café en las colonias indonesias de Sumatra y Java, prohibiendo a los lugareños recolectar y comer sus propios frutos de café. Los lugareños indonesios descubrieron accidentalmente que a los gatos de algalia les encanta comer estas bayas de café y excretan los granos intactos cuando defecan.
Los gatos de algalia sólo eligen para comer los granos de café más maduros y dulces, lo cual es una selección natural en sí misma. En segundo lugar, los lugareños descubrieron que los granos fermentaban en el estómago del gato, produciendo un café que sabía mejor que el café normal. El fragante y delicioso café con excremento de gato ha ido ganando popularidad gradualmente y se ha convertido en un producto de moda en el mercado internacional.
Características Principales
Los granos de café generalmente pasan por el proceso de fermentación de la cáscara. En los intestinos de los gatos civeta, bacterias especiales proporcionan un ambiente de fermentación único para los granos de café, lo que hace que los granos de café sean únicos y particularmente ricos en sabor. Los granos de café fermentados por las algalias son particularmente fuertes y suaves.