¿Qué es el cilantro?

Cilantro, nombre oficial: hinojo.

El hinojo es una planta del género Apiaceae de la familia Apiaceae.

El hinojo es una hierba perenne, de 40 a 200 centímetros de altura. La superficie de toda la planta es polvorienta, lampiña y de fuerte aroma. El tallo es erguido, liso, de color verde grisáceo o pálido, ramificado. Las hojas son de tres a cuatro pinnadas compuestas y el folíolo final es lineal, de 4 a 40 mm de largo y aproximadamente 0,5 mm de ancho, el pecíolo mide aproximadamente 14 cm de largo y la base tiene forma de vaina; Terminal de umbela compuesta; longitud total del pedicelo de 4 a 25 cm, involucro y bractéolas ausentes; radios de paraguas de 8 a 20, longitud desigual; flores pequeñas, amarillas, sin dientes de cáliz, 45, ampliamente ovadas, la parte superior está curvada hacia adentro y ligeramente; cóncavo; hay 5 estambres, más largos que los pétalos; el ovario es inferior, con 2 células y 2 estilos. El fruto colgante es oblongo con 5 nervaduras elevadas. El período de floración es de junio a julio y el de fructificación es de septiembre a octubre. La umbela mide de 1 a 2 cm de diámetro, de color blanco o blanco azulado, con 5 a 7 flores individuales. El fruto colgante doble es oblongo y ovalado, de 5 a 8 mm de largo y de 2 a 3 mm de ancho, y contiene dos semillas ligeramente amarillas. . semilla.

Rango de distribución

Original de la región mediterránea. Se cultiva en todas las provincias y regiones de mi país.

Valor principal

El comino es un tesoro en todas partes. No solo se usa ampliamente como condimento alimentario, es una especia excelente y de alto valor. También tiene efectos farmacológicos. Muchas funciones. Tiene un alto valor medicinal y también se puede utilizar como aditivo alimentario.

En términos de aplicaciones alimentarias, el comino es el componente principal del polvo de cinco especias preparado artificialmente y se utiliza ampliamente como condimento alimentario. El aceite de comino también se utiliza habitualmente en repostería y bebidas alcohólicas. El hinojo es una especie importante de planta especia comestible. En volumen de comercio mundial, ocupa el segundo lugar después de la pimienta, el ají, la semilla de mostaza, el sésamo, la canela, el clavo, la nuez moscada, la semilla de cilantro, la cúrcuma, etc., y es muy superior al anís estrellado, que abunda en mi país. La producción total mundial de comino es de más de 30.000 toneladas por año, ocupando el séptimo lugar entre las principales plantas de especias comestibles. El volumen anual del comercio mundial es de aproximadamente 6.000 toneladas. Además, Li Tianyin cree que el hinojo es rico en néctar y es una planta néctar importante.

En términos de valor medicinal, las semillas del fruto de hinojo tienen los efectos de disipar el viento, disipar el frío, suavizar y fortalecer el bazo.

En términos de aditivos alimentarios, el hinojo como aditivo alimentario puede aumentar el apetito, eliminar el tracto gastrointestinal y promover el crecimiento. Utilice la medicina tradicional china aromática para mejorar la palatabilidad de los piensos para ganado y aves de corral, aumentar la secreción de saliva animal, jugo gástrico, jugo intestinal y otros jugos digestivos, promover la peristalsis gastrointestinal y lograr el propósito de promover la digestión y absorción animal, el metabolismo interno. y crecimiento y desarrollo.

Por lo demás, el hinojo contiene principalmente aceites volátiles y otros ingredientes, como anisol, anisona, limoneno, anisaldehído, etc. El aceite esencial extraído de los frutos, tallos y hojas de hinojo tiene una amplia gama de usos y puede ser Se utiliza en pasta de dientes. Se puede utilizar en polvos dentales, jabones, perfumes, cosméticos y otros sabores. El aceite esencial de hinojo se puede utilizar en alimentos encurtidos.