¿Cuál es el plato más indispensable para la cena de Nochevieja en Yuxi, Yunnan?
En la mañana de Nochevieja, la mayoría de la gente en Yuxi hace esto: ir al mercado de verduras o coger un gordo gallo castrado de su propio gallinero, sacrificarlo, sacarle los órganos internos, lavarlo. y guárdelo. Pon todo en la olla y cocínalo por la tarde.
Este pollo es un protagonista indispensable de la Nochevieja de muchos pueblos Yuxi. Sin embargo, un gallo no se cocina solo. Cuando el pollo esté cocido, agrega los rábanos al mismo tiempo. Cuando el rábano esté cocido a fuego medio, agregue una verdura verde entera lavada. Es una verdura verde grande, entera, no cortada, que mide más de un pie de largo. Mamá dijo que este plato, heredado de la generación anterior, presagia palabras auspiciosas, como "El año que viene, toda la familia será limpia y honesta, y toda la familia estará segura y vivirá una larga vida después de la olla". Cuando la comida esté lista, no se apresure a comerla, sino coloque el pollo entero en ella frente al santuario de los antepasados para ofrecer sacrificios. Una vez lista la cena de Nochevieja, después de encender los petardos y quemar los billetes, puedes desmenuzar el gallo con las manos o cortarlo en trozos de pollo con un cuchillo y servirlo con agua mojada casera.
En circunstancias normales, este es un plato imprescindible para muchas personas Yuxi cuando cenan en Nochevieja. Incluso hoy en día, cuando el nivel de vida ha mejorado de forma desconocida, este plato sigue apareciendo según lo previsto cada año.
En Nochevieja, casi todos los chinos tienen una posición inusual.
Este día es un día para despedirnos de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo; este día es un día para reunirnos; este día es un día para agradecer a los familiares. En este día, no importa dónde estemos, todos queremos volver a casa, volver con nuestros seres queridos y comer juntos en Nochevieja.
La cena de Nochevieja es una forma indispensable para todo chino que respeta la tradición y tiene un complejo nostálgico de celebrar la Fiesta de la Primavera. Muchos platos tradicionales también se han convertido en imprescindibles para la cena de Nochevieja. Entonces, ¿qué platos tradicionales necesitan los Yuxi para su cena de Nochevieja?
Carne crujiente
La carne crujiente es un plato de carne que a muchos Yuxi les gusta comer en Nochevieja. A los lugareños les gusta cortar la carne de cerdo en trozos pequeños en la víspera de Año Nuevo, mezclar huevos y almidón húmedo hasta formar una pasta, espolvorear sal, pimienta, hierba en polvo y anís estrellado en polvo en la pasta de huevo, revolver uniformemente y luego sumergir la carne de cerdo cortada en Fry. en huevo rebozado en aceite hirviendo hasta que estén doradas, sacar. La carne crujiente frita de esta manera queda crujiente pero no grasosa, mientras que la carne magra es suave y masticable. El cerdo crujiente frito para la cena de Nochevieja se puede comer hasta el final del Festival de Primavera y no queda demasiado grasoso.
Sopa de pollo para cocinar verduras
Cada Nochevieja, muchos yuxi tendrán un plato de este tipo en su mesa: rábanos, verduras, brotes de ajo, col china, puerros y otras verduras, utilizando las sobras de pollo. La sopa de pollo se hierve en una olla con verduras mixtas. No subestimes este plato variado. A los ojos de las generaciones mayores, es uno de los platos tradicionales que hay que comer durante el Año Nuevo.
Cuando la gente Yuxi cena juntos la víspera de Año Nuevo, comen rábanos, repollo y vegetales verdes en la mezcla de vegetales. La generación mayor dirá: "Toda la familia estará limpia el próximo año". "Rodando", al comer puerros, dirán palabras auspiciosas como "toda la familia estará a salvo y vivirá una larga vida".
Pollo hervido
En la mañana de Nochevieja, la mayoría de la gente en Yuxi hará esto: ir al mercado de verduras o comprar un pollo gordo y castrado de su propio gallinero. Saque los órganos internos del gallo, límpielos y guárdelos. Pon todo en la olla y cocínalo por la tarde.
Este pollo es un protagonista indispensable de la Nochevieja de muchos pueblos Yuxi. Sin embargo, después de cocinar el gallo, la gente no está ocupada comiéndolo, sino que colocan el pollo entero frente a las tumbas de sus antepasados como sacrificio. La cena de Nochevieja está lista. Después de encender los petardos y quemar los billetes, puedes desmenuzar el gallo con las manos o cortarlo en trozos de pollo con un cuchillo y luego agregar la cantidad adecuada de sopa de pollo que sobró. el pollo asado anterior con jengibre rallado y cebolla de verdeo picada Hervir y servir. Por lo general, este también es un plato tradicional que muchos habitantes de Yuxi sirven al final de su cena de Nochevieja.
Estás hablando de nuestra cena de Nochevieja en Jiangchuan, no del cerdo, los huesos de cerdo, el pollo y el pato en Yuxi. La carne de cerdo no se puede cocinar en una sola olla, de lo contrario la carne blanca fría no sabrá bien. Luego agregue raíz de loto, rábano, taro, montaña, vegetales verdes, champiñones, etc. Sólo la gente de Jiangchuan no sabe cocinar.
El pueblo Yuxi cocina pato con raíces de loto y champiñones, a diferencia del pueblo Jiangchuan. Este año, se ha cocinado una olla durante treinta años y la gente de Jiangcheng la come hasta el segundo día de febrero, cuando se retira el flotador. La mayoría de ellos se comen el decimoquinto día del primer mes lunar. Si no cocinan durante el Año Nuevo, tienen que comerse las sobras de la cena de Nochevieja. A esto se le llama oferta inagotable. No hace falta decir que cada año hay excedente, en lugar de pescado cada año. Esto significa mucha comida y ropa. Sólo el pueblo de Jiangchuan conoce esta verdad.
Creo que lo más imprescindible es el plato largo, que es una mezcolanza cocinada en sopa de pollo que contiene verduras, ajetes, col china y unos brotes de soja. bastante suaves y auspiciosos, y estos platos no se pueden comer si se cortan, sólo las hojas se pueden cocinar enteras.
Un plato indispensable para la cena de Nochevieja es la sopa de repollo. Independientemente de si tienes dinero o no, este plato es absolutamente indispensable, de lo contrario no se llamaría cena de Nochevieja.