¿Qué tipo de barbacoa es deliciosa?

Mi ciudad natal, Hunan, es famosa en China por su deliciosa comida, que incluye tofu apestoso, albóndigas untadas con azúcar, auténtica cocina de Hunan, tocino, cangrejos de río, pato sanguinolento, pato estofado y empanadillas... Entre ellos, la barbacoa de Hunan absorbe la esencia del norte. y la barbacoa sureña, la barbacoa más deliciosa no son las tiendas bellamente decoradas del bullicioso centro de la ciudad, sino los puestos de barbacoa repartidos por varias comunidades, que no solo saben bien. Las características más distintivas de la barbacoa de Hunan incluyen los tres tipos siguientes.

En primer lugar, la mantequilla tostada

El ghee asado es lo más especial de la barbacoa de Hunan, que se introdujo desde la barbacoa de Xiangxi. La mantequilla no es lo que solemos llamar "mantequilla", sino la parte más gorda del vientre de la vaca. La mantequilla es muy valiosa. Una vaca adulta no tiene más de dos libras de mantequilla. La mantequilla recién cortada es de color blanco, muy corriente. Después de ser horneado sobre fuego de carbón, el volumen se reduce y se vuelve cristalino. Cómelo de un bocado, está lleno de aceite, masticable y un poco lechoso, lo que te impide descansar.

La cocción de la mantequilla es muy particular en cuanto al calor y la temperatura debe ser moderada. Después de que el agua se evapore, el sabor de la carne y el sabor del condimento se fusionarán en uno. Espolvoree un puñado de cebollas verdes picadas y estará listo para hornear. Si el fuego del carbón es demasiado grande, la mantequilla se dorará fácilmente y el sabor se verá muy afectado.

En segundo lugar, panceta de cerdo a la plancha

La panceta de cerdo es panceta de cerdo, grasa y magra en partes alternas, muy apta para barbacoa, y el sabor no es inferior al de la mantequilla. Un buen kebab de cordero debe ser moderadamente graso y magro, ni gordo ni fino sabrán bien.

La panceta de cerdo asada de Hunan es relativamente magra. Después de marinarla con salsa secreta, hornearla en el horno, espolvorear con condimentos y esperar hasta que la carne esté chisporroteante y aceitosa. Asimismo, toma un puñado de cebolla verde picada y dejará un fragante aroma en tus labios y dientes. Muchos amigos que no comen brochetas de cordero deben probar la panceta de cerdo a la parrilla, que sabe tan bien como la carne de res y el cordero.

En tercer lugar, las ostras a la parrilla

Aunque las ostras a la parrilla de Hunan son importadas, también son una parte esencial de toda barbacoa. Las ostras asadas de Hunan enfatizan el sabor fuerte, que es diferente del marisco original de Guangdong y Guangxi. Las ostras de Hunan se condimentan bastante fuerte, con mucho ajo picado. El producto horneado tiene una sopa rica, que no solo es deliciosa, sino también salada y picante. Debes intentarlo.