Pasos para hacer pollo con tocino

1. Materiales de preparación: unos muslos de pollo, un bol de sal gorda, 2 cucharadas de pimienta de Sichuan en grano.

2. Lavar las piernas de pollo, quitarles el aceite y hacer unos cortes en la superficie para facilitar el sabor.

3. Secar los muslos de pollo lavados en un ambiente ventilado.

4. Revuelva la sal y los granos de pimienta de Sichuan en una sartén de hierro limpia hasta que esté caliente, retire del fuego y deje enfriar.

5. Aplicar vigorosamente los granos de pimienta de Sichuan y la sal sobre la superficie del pollo, y frotarlo vigorosamente mientras se limpia. La cantidad de sal será suficiente hasta que ya no se pueda aplicar y se caiga. se necesita mucha sal.

6. Pon los muslos de pollo procesados ​​en un recipiente grande y colócalo en el fondo del frigorífico. Después de 24 horas, voltea las piernas de pollo y déjalas marinar una vez al día durante tres días consecutivos.

7. Después de tres días, ate las piernas de pollo con una cuerda, espere hasta que se ponga el sol, coloque las piernas de pollo en un lugar ventilado para que se sequen durante la noche y guárdelas en el refrigerador a la mañana siguiente;

8, lo dejamos secar tres o cuatro días, y cuando el pollo empiece a apretarse y ponerse rojo, estará listo.