¿Qué condimentos se deben preparar para el popular tofu rallado frío?
Para hacer un plato de piel de tofu fría, necesitas un trozo de piel de tofu y un pimiento verde, una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, anís estrellado, granos de pimienta, canela, hojas de laurel, chile en polvo y salsa de soja. , vinagre rojo, sal y aceite de cocina. Hierva agua en una olla, agregue una cantidad adecuada de sal comestible y un poco de fideos alcalinos. Agregar fideos alcalinos al cocinar la piel del tofu hará que el sabor sea más suave y delicioso. Lleva la olla a ebullición, vierte el tofu rallado, escaldalo en agua durante 2 a 3 minutos y mezcla el tofu rallado con un poco de masticabilidad para que quede delicioso. No lo blanquees por mucho tiempo, de lo contrario el tofu rallado quedará suave y tendrá olor a frijol. Después de seleccionar la piel del tofu, córtala en trozos grandes con unas tijeras y remójala en agua tibia. El agua tibia suaviza la piel del frijol sin perder sabor y ahorra tiempo. Cuando la piel de las judías esté blanda, las blanqueamos en una olla con agua hirviendo durante 10 segundos.
Pica el jengibre, el ajo y el puerro, ponlos en un bol, agrega el chile en polvo, la pimienta en polvo, las trece especias y el aceite caliente, agrega la salsa de soja, el vinagre balsámico, el agua hirviendo, la esencia de pollo, el aceite de sésamo, Vierta las semillas de sésamo y el azúcar sobre el tofu. Coloque la piel del tofu, los trozos de pimiento verde y el cilantro en un tazón grande, agregue sal, azúcar (fresca), salsa de soja y glutamato monosódico, luego póngalos en la olla y lávelos bien.
Luego vierte 10 gramos de sal comestible en un bol, luego vierte 10 gramos de vino de cocción y vinagre blanco, agrega aceite, azúcar y ajo picado y reserva. El tofu rallado frío está listo. Si comes comida picante, añade un poco de aceite de chile. Si te gusta el cilantro, añade un poco de espuma de cilantro, ¡es delicioso y sencillo!