¿Qué tipo de harina debo elegir para hacer tartas?

¿Qué tipo de harina debo elegir para hacer tartas? De hecho, cuando hacemos tartas en casa, la mayoría utilizamos harina baja en gluten. Si no tenemos harina baja en gluten en casa usaremos harina común (que es la harina común en el mercado).

Las pastelerías generales suelen utilizar harina baja en gluten a la hora de elaborar embriones de tarta. Los embriones de tarta elaborados con ella son relativamente blandos y se derriten en la boca.

La llamada harina baja en gluten en realidad significa que tiene un contenido relativamente bajo de gluten y es fina y blanca. Cuando agregas un poco de agua para hacer un pastel, puede lograr una consistencia suave. La harina para repostería que se comercializa en el mercado es toda harina baja en gluten.

Hablemos primero de la harina para todo uso, que se vende por libra en los supermercados. ¿Por qué se puede utilizar harina para todo uso en lugar de harina baja en gluten? Principalmente al hacer pasteles con harina para todo uso, puede agregar un poco de maicena, que puede reducir el gluten general de la harina para todo uso y suavizar el pastel.

Así que si tenemos harina baja en gluten en casa solemos utilizar harina baja en gluten, si no tenemos harina baja en gluten utilizamos harina común y le añadimos un poco de maicena.

Espero que mi respuesta pueda ayudarte y ¡te deseo una vida feliz!