La diferencia entre la cocina Kyoto Keishikai durante el almuerzo y la noche.
Las cosas son diferentes y las personas son diferentes, la cantidad es diferente y las personas son diferentes.
La cena es una auténtica cena de piedra, y el almuerzo es una experiencia, una comida rápida.
El almuerzo suele ser un menú fijo y la cena suele servirse un plato a la vez. La elaboración y la selección de ingredientes varían mucho.
Los japoneses también están acostumbrados a tomar la cena como comida principal y el almuerzo como comida ligera.
Ishikayori era originalmente una comida que el anfitrión invitaba a degustar a los invitados durante la ceremonia japonesa del té.
Ahora no se limita a la ceremonia del té, se ha convertido en un plato de alta gama común en Japón. "Shihuai" se refiere a la práctica de los monjes budistas que se colocan piedras calientes en el estómago durante la meditación para combatir la sensación de hambre.
El formato es “un zumo y tres verduras” (también hay un zumo y dos verduras).
Shi Huaicai es extremadamente delicado y requiere estándares muy altos tanto para la vajilla como para la comida (pero la cantidad de comida es muy pequeña. Algunas personas lo consideran una obra de arte y el Shi de alta gama). Huaicai también cuesta mucho dinero.
Los principales recipientes para guardar alimentos son la cerámica, la porcelana y la laca. Los restaurantes más conocidos de Ishikai incluyen Chiyanagi en el Castillo Nijo en Kioto, Zhaoji en Koryobashi en Osaka y Shofukuro en la ciudad de Higashitsue, Prefectura de Shiga.