¿Cómo introducir varios tipos de marisco?
Ingredientes: 1000g de cangrejo
Accesorios: 2,5g de cebolla, 2,5g de jengibre picado, 2,5g de almidón.
Condimento/marino: 2,5 g de sal, 2,5 g de glutamato monosódico, 0,1 g de granos de pimienta de Sichuan, 15 g de vino de cocina, 750 g de aceite de cacahuete, 2,5 g de vinagre balsámico, 25 g de salsa de ostras.
Proceso de elaboración
1. Pelar y lavar los cangrejos, y cortarlos en trozos.
2 Tomar un plato de sopa clara, sal monosódica; glutamato, pimienta, cebolla verde, jengibre, ajo, almidón, aceite de sésamo, salsa de ostras, batir hasta obtener jugo y reservar;
3. Poner los cangrejos en el wok y sofreírlos brevemente. Deje aceite en el fondo de la olla, saltee los gajos de cebolla, agregue el vino de cocción del cangrejo, tape rápidamente la olla, vierta el jugo preparado y revuelva bien.
Cangrejo al Curry
Ingredientes:
1. 1 cangrejo, 200 gramos de apio, 30 gramos de cebolla y 30 gramos de cilantro.
2,1 cucharadas de pimiento rojo en polvo, 1 cucharada de cebolla morada en polvo, 1/2 condimento de cebolla:
1,2 cucharadas de curry en polvo y 1 cucharadita de azúcar moreno 2.
2.2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharadita de salsa de soja, 3 cucharaditas de leche de coco y 1/2 taza de agua:
1 Procesar los cangrejos, quitar las partes no comestibles como las branquias, lavar. y cortarlas Cortar en trozos y reservar. Quitar las hojas del apio, lavarlo y cortarlo en trozos en diagonal y reservar. Cortar la cebolla en tiras y reservar.
2. Sacar la sartén del aceite, mojar un poco de harina sobre los trozos de cangrejo, ponerlo en la sartén, sofreír hasta que esté dorado, sacar y reservar. Calentar una sartén, agregar 2 cucharadas de aceite, sofreír los ingredientes 2 hasta que se disipe el olor a curry, agregar el condimento 1, verter los trozos de cangrejo frito, los trozos de apio, las cebolletas y el condimento 2, sofreír y servir, espolvorear cilantro en polvo. .
Navajas fritas
Ingredientes: 500 gramos de navajas.
Ingredientes:
Condimento: 4 gramos de sal, 3 gramos de vino de cocina, 8 gramos de cebolla verde, 3 gramos de jengibre, 15 gramos de aceite vegetal.
En sabor es blanco, fresco y refrescante.
1. Primero corta la cebolla de verdeo en rodajas y el jengibre en rodajas, luego lava las navajas, ponlas en agua con sal, añade un poco de aceite de cocina para escupir el sedimento, luego lávalas y reserva. .
2. Calentar el wok con aceite hasta que esté 80% caliente. Agrega la cebolla verde y las rodajas de jengibre al wok y sofríe rápidamente las navajas. Agregue vino de cocción y sal mientras fríe hasta que se abra la cáscara de la sanguijuela y quede expuesta la carne de la navaja. Retirar del wok y servir.
Materiales para hacer fotos familiares de marisco:
Materiales: 100 g de gambas, 20 g de vieiras, 300 g de sepia, 50 g de tripas de pescado y 50 g de pepino de mar.
Condimentos: 3g de sal, 2g de glutamato monosódico, 2g de pimienta, 10g de aceite de sésamo, 10g de cebolla verde, 5g de jengibre.
Características de las fotos familiares de mariscos:
La sopa es clara y deliciosa.
Cómo hacer retrato familiar de marisco:
1 Lavar los pepinos de mar, las gambas, las sepias y las tripas de pescado, y cambiar el cuchillo. Las vieiras estaban bien cocidas.
2. Coloque los ingredientes anteriores en una olla, agregue las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre y la sopa, cocine a fuego lento hasta que esté cocido, saque las cebollas verdes y el jengibre, espolvoree con sal refinada, glutamato monosódico y pimienta, y rocíe con aceite de sésamo.
Ingredientes para hacer pote de cerebro de tofu de marisco:
Ingredientes: 200 gramos de tofu (del norte), 100 gramos de calamares (frescos), 50 gramos de gambas, 100 gramos de mero.
Condimentos: 10g de salsa de ostras, 5g de azúcar, 2g de pollo en polvo.
Cómo hacer olla de cerebro con tofu de marisco:
1. Cortar el tofu en trozos, freírlo en aceite a 120 ℃ durante unos 2 minutos y retirarlo.
2. Cortar los calamares y reservar;
2. Escaldar los filetes de calamar, las gambas y los filetes de mero en agua hirviendo durante 1 minuto aproximadamente, retirar y reservar;
3. Agregue los condimentos y el tofu a la olla, los filetes de calamar, los camarones y los filetes de mero blanqueados, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos;
4. Espese con agua con maicena antes de servir. .
Materiales de preparación del tofu a la parrilla con mariscos:
Ingredientes: tofu, camarones, pepino de mar, calamares, salsa de colza, esencia de pollo, cebolla, jengibre, sal, azúcar, sopa vieja, aceite de cocina.
Características del tofu a la plancha con marisco:
Bonito color y delicioso aroma.
Ingredientes para hacer sopa de marisco:
Ingredientes: 100g de pepino de mar (remojado en agua).
Complementos: 50 g de oreja de mar, 100 g de gambas, 50 g de vieiras, 80 g de clara de huevo, 50 g de brotes de bambú de invierno, 25 g de jamón Jinhua, 20 g de zanahorias.
Condimento: 5 gramos de jengibre, 10 gramos de cebollas verdes, 25 gramos de vino de arroz, 2 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 1 gramo de pimienta, 20 gramos de manteca de cerdo (extracto) y 20 gramos de almidón (guisantes).
Características de la sopa de marisco:
Varias materias primas, color elegante y sopa deliciosa.
Cómo hacer sopa de marisco:
1 Cortar el pepino de mar seco y el abulón en rodajas con forma de uña. Triturar las vieiras con un cuchillo. Mezclar las rodajas de camarón con un poco de clara de huevo y 30 gramos de maicena (15 gramos de almidón en agua), ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocinar.
2. Calentar la sartén y escurrir el aceite, sofreír el jengibre (en rodajas) y las cebolletas (en rodajas) varias veces, añadir el vino Shaoxing, añadir 500 gramos de caldo de pollo y agua, enrollar. , Saque el jengibre y las cebolletas y agregue las vieiras, el abulón seco, el pepino de mar, los brotes de bambú cortados en cubitos y las rodajas de zanahoria, y ajuste el condimento (almidón 10).
Retrato de Familia Arroz con Mariscos
Ingredientes: arroz
Complementos: gambas, calamares, pimiento verde, cebolla de verdeo, champiñones, zanahoria, tomate, cebolla de verdeo, jengibre .
Condimentos: sal, azúcar, salsa de soja, curry en polvo, salsa picante, hojas de laurel.
Método de cocción:
1. Vierta aceite en la olla, agregue las cebolletas, los camarones y los calamares, sofría, agregue las cebolletas picadas, el jengibre, los champiñones cortados en cubitos y cortados en cubitos. tomates y agréguelos en secuencia. Saltee el arroz con curry en polvo, hojas de laurel y salsa de chile, luego agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, agregue sal, azúcar y salsa de soja, cocine al vapor en una olla arrocera, agregue los pimientos verdes. y las zanahorias cortadas en cubitos y mezclar bien.
Cerdo al Horno y Arroz con Salsa Blanca
Ingredientes: 6 centímetros de camarón, 6 centímetros de vieiras, 6 centímetros de calamar, 6 centímetros de lomo, 6 mejillones (sin cáscara), 250 gramos de arroz, 1/2 taza de queso cheddar en polvo, 200 ml de leche evaporada, 1 castaña de agua picada, 1 cucharadita de ajo.
Ejercicio:
1. Freír los huevos con 1 cucharada de aceite, mezclar bien con el arroz y colocar en la bandeja del horno.
2. Utiliza un poco de aceite y agua con sal para quitar el olor a pescado de los calamares, mejillones, vieiras y gambas, pero no los cocines.
3. Calentar 1 cucharada de aceite y freír los filetes de pescado hasta que estén fragantes y cocidos.
4. Calentar 2 cucharadas de aceite, sofreír el ajo y los puerros picados hasta que estén fragantes, añadir los calamares, los mejillones, las vieiras y las gambas, añadir los puerros, remojar bien y retirar.
5. Poner 2 cucharadas de aceite en una olla pequeña, calentar, agregar la harina y cocinar por un minuto, agregar lentamente la leche evaporada, el agua y el pollo en polvo, cocinar hasta que la salsa esté espesa, agregar. mariscos en la salsa.
6. Vierte la salsa sobre el arroz frito, espolvorea con queso rallado y hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que el queso rallado se dore.
7. También puedes añadir verduras picadas y rodajas de champiñones para aumentar la fibra.
Paella Española
Ingredientes: gambas, mejillones, pollo, conejo, calamares, sepia, almejas, arroz, judías verdes, judías blancas, tomate, aceite de oliva, azafrán en polvo, cebolla. polvo, pimentón y sal.
Ejercicio:
1. Lavar los ingredientes principales, cortar en dados el pollo, la carne de conejo, los calamares, la sepia y los tomates.
2. Poner en la olla aceite de oliva, añadir el pollo, la carne de conejo, los calamares, la sepia y las almejas y sofreír un rato, luego añadir agua y añadir el arroz crudo, las judías verdes, las judías blancas, el azafrán. en polvo, el pimiento rojo en polvo y la cebolla hervir con el polvo y la sal.
3. Hervir durante 15 minutos, luego agregar los camarones y los mejillones, cocinar un rato y luego servir.
4. Hornear el arroz en el horno a 150 ℃ durante 5 minutos.
Gachas de marisco
Ingredientes: arroz blanco, 1 plato de huesos grandes, 1/2 vieiras, 1/2 dos gambas, 4 liang de flores, unos trozos de mosca verde , 4 liang de apio, un poco de jengibre, Dos huevos.
Un poco de sal, un poco de pimienta, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Práctica:
(1) Hierva huesos grandes con 4 tazas de agua en caldo de sopa, vierta arroz blanco y vieiras y cocine a fuego lento durante 30 minutos para formar una papilla espesa.
(2) Una vez cocida la papilla espesa, añadir mariscos como camarones, sepias u ostras y hervir, sazonar con condimentos y servir.
(3) Espolvorea un poco de aceite de sésamo y apio en polvo al comer.
(4) Se pueden añadir ingredientes según las preferencias personales: palitos de masa fritos, huevos en conserva y carne picada para hacer gachas de huevo en conserva y carne magra.
Gachas de Mariscos
Ingredientes: filete de pargo...30g de camarones...una almeja pequeña (con concha)...40g de arroz...1/4 taza.
Cómo hacerlo
1. Quitar los intestinos a las gambas, lavarlas y cortarlas en rodajas por la mitad. Cortar la tortuga de caparazón blando en trozos pequeños, remojar en agua y escupir arena, y cortar las cebolletas y el jengibre en polvo fino.
2. Hervir los filetes de gambas y pescado en agua hirviendo.
3. Lave el arroz, agregue la cantidad adecuada de agua y cocínelo en papilla, agregue los mariscos y los condimentos y cocine por 2 minutos. Una vez que las almejas estén completamente abiertas, agrega la cebolla y el jengibre picado y revuelve bien.