¿Cómo fermentar leche de arroz para hacer pastel?

Hay muchas formas de hacer pasteles, pero ¿cómo fermentar la leche de arroz propuesta por el interrogador? Luego está la elaboración del "pastel de arroz". Las tortas de arroz que hacen muchas personas no burbujean, no son blandas o no se pueden cocinar bien. Los principales problemas son: ① proporción de la fórmula, ② fermentación de la leche de arroz, ③ tiempo de evaporación. No te preocupes, no hay nada de malo en enseñarte cómo hacer esto.

Primero, bizcocho de arroz bajo en grasas

Ingredientes: 150 gramos de harina de arroz (harina de arroz), 40 gramos de azúcar, 2 gramos de levadura seca, 150 gramos de agua.

Paso 1 de elaboración

Coge un bol, pon todos los ingredientes, mezcla bien, tapa con un paño húmedo, deja reposar y suba, burbujeará y la cantidad será 1 a 2 veces más grande.

La fermentación estática dura unos 40 minutos en verano y 1 hora en invierno.

Preparación Paso 2

Después de que suba y haga espuma, revuélvalo ligeramente, viértalo en el molde durante unos 8 minutos y déjelo reposar para que fermente nuevamente.

Déjalo reposar unos 10-15 minutos y luego empieza a preparar agua hirviendo. Si no tienes molde, utiliza un bol pequeño y recuerda engrasar los lados del bol.

Preparación Paso 3

Después de que el agua hierva, ponla en una vaporera y cocínala al vapor durante 15 minutos.

También puedes poner sobre los fideos dátiles rojos, zumo de frutas y semillas de sésamo.

2. Tarta de maíz con dátil rojo

Ingredientes: 100g de harina común (sin gluten), 100g de harina de maíz, 2g de levadura, 40g de azúcar blandita, 1 huevo, 150ml de agua, 4g de polvo seco. levadura.

1 puñado pequeño de pasas y 10 dátiles rojos.

Paso de elaboración 1

Pon la levadura en agua tibia, revuelve uniformemente y déjala reposar durante 10 minutos para que se active.

Agua tibia se refiere al agua tibia que no está caliente.

Paso 2 de preparación

Coloque la harina para todo uso, la harina de maíz, el azúcar y el polvo para hornear en un tazón grande y revuelva uniformemente.

Paso 3 de preparación

Vierta los huevos batidos y el agua de levadura en el polvo mezclado y mezcle uniformemente.

Preparación Paso 4

Unta el molde con una capa de aceite para evitar que se pegue y vierte la mitad de la masa.

Esta proporción de masa es adecuada para un molde de tarta de 6 pulgadas y un diámetro de unos 15 cm.

Paso 5 de Preparación

Espolvorea una capa de pasas y vierte la otra mitad de la masa. Utilice una cuchara para empujar la masa y cúbrala con pasas para alisar la superficie.

Paso 6 de Preparación

Cubre el molde con una capa de film transparente, luego cierra la tapa y déjalo fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora para que duplique su tamaño.

Paso 7 de preparación

Presione los dátiles rojos cortados y medio deshuesados ​​sobre la superficie de la masa, presiónelos suavemente, póngalos en una vaporera, hierva el agua y cocine al vapor a fuego medio. calentar durante 30 minutos. Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

No abras la tapa de la pasta que contiene levadura de inmediato, ya que es muy fácil de encoger.

Paso 8 de elaboración

Esperar a que el molde ya no esté caliente, desmoldar, dejar enfriar y luego cortar en trozos.