¿Qué son la sal y la pimienta?
La sal y la pimienta son condimentos comunes en varias regiones de China. Sofría los granos de pimienta y la sal durante uno o dos minutos hasta que salga el aroma de la pimienta, luego manténgalo así hasta que se enfríe.
Sofríe los granos de pimienta hasta que estén fragantes y muela hasta convertirlos en polvo. Si agrega sal frita, se convierte en sal y pimienta, que a menudo se usa para sofreír alimentos. Es uno de los sabores comunes en la cocina de Sichuan. Picante y salado, se utiliza a menudo en platos calientes.
Nombre chino
Sal de cinco especias
Nombre extranjero
Sal de cinco especias
Fabricación
Saltear los granos de pimienta de Sichuan y la sal a fuego lento, luego triturar y mezclar bien.
Materia prima
Sal de Panthoxylum bungeanum
Apto
Como materia prima se utilizan pollos, cerdos, peces y otros animales.
Cómo hacer costillas de cerdo con sal y pimienta y camarones con sal y pimienta Cómo comer camarones con sal y pimienta Cómo hacer polvo de cinco especias, pescado en escabeche y Enciclopedia 360 Shengxu 360. /p>
Análisis nutricional
1. Zanthoxylum bungeanum tiene un olor fragante que puede eliminar el olor a pescado de varias carnes, promover la secreción de saliva y aumentar el apetito;
2 Las escuelas de medicina japonesas han descubierto que Zanthoxylum bungeanum puede dilatar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial.
Población relevante
La población general puede consumirlo.
No es adecuado para pacientes con enfermedades renales, pacientes con cataratas, personas que trabajan en ambientes de altas temperaturas, mujeres embarazadas y personas con deficiencia de yin y exuberancia del fuego.
2. Ámbito de aplicación: platos elaborados a base de pollo, cerdo, pescado y otros animales. Tales como: ocho delicias a la sal y pimienta, tendones a la sal y pimienta, solomillo a la sal y pimienta, rollitos de pescado a la sal y pimienta, costillas a la sal y pimienta, gambas a la sal y pimienta, etc.
Terapia dietética
Zanthoxylum bungeanum tiene las funciones de estómago aromático, calentando y dispersando el frío, eliminando la humedad y aliviando el dolor, matando insectos y desintoxicando, aliviando la picazón y eliminando el olor a pescado.
Preparar sal y pimienta
1. Coger 50 gramos de pimienta de Sichuan en grano, quitarles los tallos y las semillas, sofreírlos en una olla hasta que se doren, luego verterlos sobre la tabla de cortar y triturar. ellos con un rodillo.
2. Poner en la olla 150g de sal fina, sofreír hasta que se evapore el agua y sacar cuando se pueda dividir en trozos.
3. Junte la pimienta triturada y la sal fina y revuelva uniformemente.
Cómo hacer sal y pimienta
1. Coger 50 gramos de granos de pimienta de Sichuan, quitarles los tallos y las semillas, sofreírlos en una olla hasta que se doren y luego verterlos sobre la tabla de cortar. y aplastarlas con un rodillo. Coger 150g de sal fina, echarlos en la olla y sofreír hasta que el agua se evapore y se puedan sacar los granos a tiempo. Junte la pimienta triturada y la sal fina y revuelva bien.
2. La sal y la pimienta son condimentos habituales en diversas regiones de China. Sofría los granos de pimienta y la sal durante uno o dos minutos hasta que salga el aroma de la pimienta, luego manténgalo así hasta que se enfríe.
3. Zanthoxylum bungeanum se fríe y se muele hasta obtener un polvo que es Zanthoxylum bungeanum. Si agrega sal frita, se convierte en sal y pimienta, que a menudo se usa para sofreír alimentos. Es uno de los sabores comunes en la cocina de Sichuan. Es picante y salado y se utiliza a menudo en platos calientes.