¿Cómo se llama un plato que comienza con Xiang?
Representantes de la cocina de Shandong: camarones del cinturón de jade, tofu frito, aleta de tiburón estofada, aleta de Tiantong en salsa blanca, estofado de Kongfu Yipin, pescado mandarín, pollo envuelto en papel, gambas estofadas, pollo estofado, bolitas de verduras de Shandong.
Cocina representativa de Sichuan: tofu mapo, pollo picante con chile, codo de cerdo Dongpo, carpa cruciana, tofu de bolsillo, pescado en escabeche, rodajas de pulmón de pareja, árbol trepador de hormigas, pollo de mendigo, cerdo desmenuzado con sabor a pescado.
Cocina cantonesa representativa: cerdo estofado con encurtidos, berenjenas rellenas, tofu relleno, cerdo estofado con verduras encurtidas, pollo hakka al horno con sal, pato relleno al estilo cantonés, ganso asado, costillas rojas, costillas de frijoles negros al vapor Y frió tres tesoros.
Representantes de la cocina de Fujian: el salto de Buda sobre el muro, costillas de cerdo borrachas, cerdo con lichi, vieiras, pato Youxi Bu, sopa de bolas de pescado de siete estrellas, pescado perla suave, anchoas de dragón, pollo frito crujiente y Pollo Entero Estofado.
El origen del nombre del plato "Buda salta sobre el muro"
Dando poemas al ginkgo, de un huevo nacen dos fénix, ocho inmortales cruzaron el mar para crear un arhat, una olla de primera clase en la Mansión de Confucio, pato hada, fue a la corte, sostuvo una carpa y trajo un pez mandarín con flores. Pescado, pato Sixi, mejillones y camarones caídos, loto Qingfeng, no solo son deliciosos, sino que incluso el Los nombres de los platos son muy poéticos. Hablando de platos bonitos, hay un plato que hay que mencionar, y es el representante de la cocina de Fujian: Buda.
Originalmente conocido como "Fushouquan", en el año 25 del reinado de Guangxu (1899), funcionarios de la Oficina Oficial de Dinero de Fuzhou organizaron un banquete en honor al enviado de Fujian, Zhou Lian. Para complacer a Zhou Lian, le pidió a su esposa que cocinara en persona, usando frascos de Shaoxing para preparar más de 10 tipos de ingredientes crudos y auxiliares, como pollo, pato, cordero, panceta de cerdo, huevos de paloma y mariscos. Después de que Zhou Lian lo probó, se llenó de elogios. Cuando se le preguntó sobre el nombre del plato, el funcionario dijo que este plato significa "buena suerte, buena fortuna y longevidad" y se llama "Fushouquan".