Té con leche Cao Xian, ¿está delicioso?
¡No está mal! ! !
El chiffodil es uno de los bocadillos famosos en Taiwán. Uno de ellos también es popular en Guangdong, Hong Kong y Macao, pero en estas áreas se llama gelatina, pero el método y los ingredientes son diferentes.
Índice[Ocultar]
Introducción básica
Legend of Immortal Grass
Resumen de producción
Material Relevancia
Más ejercicios caseros
1. Té dulce de hierba antigua (10 personas)
2. Gelatina de hierba original
3. Gelatina de melón y hierba
4. Gelatina de azúcar moreno
Introducción básica
La leyenda de la gelatina
Resumen de producción
Relevancia de los materiales
Más ejercicios caseros
1. Té de gelatina de hierba antigua (10 personas)
2. p>3. Melón de invierno y pasto gelatinoso
4. Pasto gelatinoso de azúcar moreno
[Editar este párrafo] Introducción básica
Se dice que el pasto gelatinoso es El heno más famoso de la montaña Jiuhua, condado de Miaoli, Taiwán. Hace décadas, cuando la gente comía Cao Xian, principalmente lo cortaban en cubos pequeños y simplemente le añadían agua azucarada y hielo picado. Aunque existen bebidas calientes, es mejor consumirlas congeladas. Servido con lentejas en agua azucarada y perlas negras elásticas, resulta refrescante y apacible. Pero este alimento es tabú para las mujeres embarazadas.
En verano, un plato de gelatina fría realmente puede limpiar la sangre sofocante de los órganos internos. Por supuesto, también irradia belleza natural, lo que lo convierte en un producto sagrado para aliviar el calor del verano.
En invierno, la hierba caliente es un postre que hace sentir cómodo al consumidor. Al comer, agregue maní pelado previamente frito o cocido, bolitas de polvo refinado, frijoles, frijoles mungos, frijoles rojos y otros ingredientes, agregue azúcar y revuelva antes de comer.
[Editar este párrafo] Leyenda de la Hierba Inmortal
En la antigüedad, diez soles ardían en el cielo, secando los ríos y agrietando la tierra, los comerciantes y las plantas morían. muerto. El valiente y capaz Hou Yi derribó nueve soles con sus flechas. En reconocimiento a su valentía, la Reina Madre de Xitian le dio el elixir de la inmortalidad. Desafortunadamente, su esposa Chang'e robó el elixir y huyó a la luna. Hou Yi, que permaneció en el mundo, suspiró. Después de que Hou Yi fue torturado, ordenó a sus soldados que buscaran 1.000 niños y niñas para ir a la isla Renxian a recolectar hierba Renxian. Esto hizo que los corazones de la gente dieran un vuelco, los soldados abandonaron su moral y Hou Yi murió de agotamiento. Pronto, en la tumba de Hou Yi creció una especie de hierba que pronto se extendió por todo el país. Este tipo de hierba puede aliviar el calor del verano, despejar la mente y eliminar el calor interno, y la gente la llama hierba de hadas. Resultó que Hou Yi sufrió de ardor en el corazón durante su vida. Después de que se fue, el alma de repente se dio cuenta de que la vida debe depender de una especie de mantenimiento fresco que ignora el ambiente caluroso. Como resultado, su deseo de encontrar hierba de hadas cambió de una fantasía a una realidad. Usó su dedicación para calmar el resentimiento del mundo contra él y usó su comprensión para ayudar al mundo en el fuego de la vida.
[Editar este párrafo] Resumen de producción
La hierba real se hierve con hierba. Durante la producción, es necesario secarlo, frotarlo manualmente y limpiarlo, luego ponerlo en una olla grande para cocinarlo durante ocho horas, y luego la goma contenida en la hierba se cuece lentamente y la consistencia debe controlarse adecuadamente. Agrega un poco de azúcar y polvo blanco al jugo filtrado, luego hierve y mantén caliente. Generalmente, la gelatina de hierba se condensará en cristales congelados después de enfriarse, lo que significa que la gelatina de hierba que comemos en verano está congelada.
Siempre que se vierta la salsa picante original de Cao Xian sobre los ingredientes, se convertirá en un plato de delicioso Cao Xian picante. Los ingredientes añadidos en el interior son diferentes. En términos generales, en Taiwán, no se separará de los frijoles rojos grandes, los frijoles rojos de mijo, los frijoles mungo con miel, las bolas de batata de taro, el Liangyuan, las pequeñas bolas de arroz glutinoso, la cebada, la avena, la carne de longan, los ocho tesoros, etc. Lo más importante es que al comerlo se le agregará una bolsa de maní. Después de espolvorearlo con Cao Xian, quedará fragante.
Hsinchu, en la provincia de Taiwán, es rico en hierba gelatinosa, y los hakka también son buenos preparándola. Se puede comer en todas las estaciones. En Taiwán es muy fácil de comer, pero es tan sencillo y delicioso que la gente nunca olvidará este postre de invierno. Es barato y delicioso, pero también es un manjar que los taiwaneses que se han mudado a Taiwán y los extranjeros que van a Taiwán a menudo lo extrañan en las noches de invierno. [1]
[Editar este párrafo] Materiales relacionados
Xiancao, conocida como pasto gelatinoso en Guangdong, Hong Kong y Macao, es una planta herbácea con una altura de más de un metro . Después de la recolección se secan al sol.
El origen famoso es el heno de la montaña Jiuhua en el condado de Miaoli.
Materia prima de gelatina de Caoxian Las plantas de Caoxian abundan en la ciudad de Guanxi, condado de Hsinchu, Taiwán. Estas plantas se procesan para obtener gelatina de Guanxi Caoxian y se venden en mercados húmedos y heladerías.
En los supermercados es frecuente encontrar gelatina o zumo de hierbas enlatados. Sin embargo, el sabor de la gelatina enlatada no suele ser tan suave y elástico como el de la gelatina hecha a mano. Las bebidas congeladas también se venden en latas fabricadas en fábrica de Cao Xian, una bebida dulce en rodajas conocida como miel de Cao Xian.
Kanxi, Taiwán, se ha convertido en la principal zona productora de Cao Xian debido a su suave temperatura y humedad en verano, lo que favorece el crecimiento de Cao Xian. Aunque el área de Cao Xian plantada aquí no es la más alta de Taiwán, tiene el mayor rendimiento, la mejor calidad, rica fragancia y alto contenido de goma. Las materias primas utilizadas para fabricar Cao Xian provienen de aquí. Cao Xian es una hierba con hojas parecidas a la menta. Es pequeña, verde y ligeramente esponjosa. Su apariencia no es sorprendente, pero es una bebida local de larga data. Tiene las funciones de reducir el fuego, reducir la fiebre y aclarar. la sangre. Después de secarlo, hiérvelo y se convertirá en té Cao Xian. Si se agrega demasiado polvo blanco para condensarlo en gelatina de Cao Xian, será aún más sagrado en verano. La mejor hierba que se vende en invierno es agregar frijoles rojos, maní y otros ingredientes antes de que se solidifique. Caliente y espeso, es el postre perfecto para el invierno. En Kansai, la ciudad natal de Cao Xian, hay más formas de comerlo. La sopa es dulce y refrescante cuando se cuece a fuego lento, lo que difiere del sabor salado de la cocina Hakka. Entre ellos, la sopa de pollo Cao Xian y la sopa de costillas de cerdo Cao Xian tienen la mejor reputación y se han convertido en uno de los platos representativos de Kansai. Cuando visite los bares de la ciudad, debe probar el "pollo Cao Xian". [1]
[Editar este párrafo] Elaboración propia.
1. Hervir 1 litro de agua, agregar 1500 g (gramos) de azúcar y agregar 3000 cc de hierba.
2. Hervir nuevamente el jugo de hierba y verter la hierba en polvo; ) El polvo debe diluirse con agua pura) y agitarse uniformemente;
3. Enfriamiento instantáneo o calentamiento a prueba de agua. Agregue maicena para solidificarlo y agregue miel y judías verdes encima para hacerlo más dulce.
Más prácticas
1. Té dulce de gelatina antigua (10 personas)
Ingredientes: 1 puñado de gelatina seca (unos 3 taeles), 10 tazones de agua, 1 y 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio, 5 cucharadas de fructosa.
Método: Lavar el heno, agregar agua y bicarbonato de sodio a hervir, cocinar a fuego lento durante unos 40 a 50 minutos, filtrar y dejar enfriar, agregar la cantidad adecuada de fructosa para enfriar.
Consejos de salud:
1. Este tipo de té al que se le añade un poco de polvo de boniato, ya sea fino o espeso, es la hierba que hay en el mercado.
2. Cao Xianqian se puede comprar en los supermercados y Qingcao Store; el refresco en polvo se puede comprar en las tiendas de comestibles.
Análisis nutricional (para una persona): 23,0 calorías.
2. Gelatina original
Ingredientes: 1 litro de gelatina, 1,5 litros de agua, 300 gramos de azúcar.
Materiales: 30 gramos de polvo blanco y 0,5 litros de agua.
Ejercicio:
1. Mezcle polvo blanco y agua con el material y reserve.
2. Tomar una cucharada, verter la solución de Asarum y agua, mezclar uniformemente y luego usar fuego medio.
3. Añade el azúcar sin dejar de remover hasta que se disuelva. k seguir cocinando hasta que se vuelva a quemar? l .
4. Utilice una cuchara para retirar la espuma que flota en el agua.
5. Utilice el método 1 para verter el borde del agua en los materiales del método 4. ¿Usar agua? Luego apago el motor.
6. Coge un bol pequeño, pon la hierba cocida en él y luego añade los ingredientes.
3. Gelatina de melón y hierba de invierno
Materiales: gelatina de hierba...1 litro, agua...1,5 litros, medio melón de invierno,
Materiales : blanco 30 g de polvo, 0,5 l de agua.
Ejercicio:
1. Mezcle polvo blanco y agua con el material y reserve.
2. Coge una cucharada, añade agua y las rodajas de melón de invierno y cocina a fuego medio hasta que las rodajas de melón de invierno se disuelvan.
3. ¿Vierta la solución de gelatina de pasto en los materiales del segundo método, mezcle uniformemente y continúe cocinando a fuego medio? l .
4. Utilice una cuchara para retirar la espuma que flota en el agua.
5. Utilice el método 1 para verter el borde del agua en los materiales del método 4. ¿Usar agua? Luego apago el motor.
6. Coge un bol pequeño, pon la hierba cocida en él y luego añade los ingredientes.
4. Gelatina de pasto con azúcar moreno
Ingredientes: 1 litro de gelatina de pasto, 1,5 litros de agua, 0,2 kg de azúcar moreno.
Materiales: 30g de polvo blanco, 0,5l de agua.
Ejercicio:
1. Mezcle polvo blanco y agua con el material y reserve.
2. Coge una cucharada, añade agua y azúcar moreno y mezcla bien.
3. Vierta la solución de gelatina de pasto en los materiales del segundo método, mezcle uniformemente y cocine a fuego medio.
4. Utiliza una cuchara para retirar la espuma que flota en el agua.
5. Vierte el borde del agua del método 1 en los ingredientes del método 4 mientras revuelves y apaga el fuego después de que el agua hierva.
6. Coge un bol pequeño, pon la hierba cocida en él y luego añade los ingredientes.