¿Cómo hacer tortitas de patata y kimchi?
4 cucharadas de harina
Huevo (opcional) 1
Valor de sal
2 cucharadas de harina de arroz glutinoso (opcional)
p>1 cebolla
Cantidad de pimiento
¿Cómo hacer tortitas de kimchi?
Saca los encurtidos caseros que llevan un tiempo fermentados y tienen un sabor amargo. (También puedes usar kimchi terminado comprado en el supermercado).
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Pica el kimchi y las cebolletas. Si se quiere comer más, también se pueden picar y añadir cebollas, patatas, puerros y atún.
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Añade al bol el kimchi picado, las cebollas verdes picadas, la harina de arroz glutinoso, la harina para todo uso, la pimienta, la sal, los huevos y el agua de kimchi.
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Revuelva uniformemente. Si no hay suficiente agua, agregue agua mineral y revuelva hasta que la viscosidad sea superior.
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Verter una cantidad adecuada de aceite en la olla, sofreír lentamente a fuego lento hasta que solidifique el fondo, dar la vuelta y seguir friendo, y retirar de la olla cuando ambos lados estén ligeramente carbonizados.
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Puedes hacer más de una tortita grande, o puedes hacer una tortita pequeña y redonda, que se freirá más rápido.
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El producto terminado es como se muestra arriba. Utilicé chucrut fermentado para este panqueque, por lo que la textura es: crujiente por fuera, suave y cerosa por dentro, con partículas de chucrut crujientes.
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Consejos
1. La cantidad de sal debe ser la adecuada. Revuelve la pasta uniformemente y pruébala (es un poco salada, o maicena, o huevos crudos, ten cuidado de no tragarla). Si el kimchi está demasiado salado, omite la sal o añade más harina. 2. El sabor del bizcocho está relacionado con el tiempo de fritura y el espesor del bizcocho. Tenga cuidado de no extender el pastel demasiado espeso, ya que la mitad no se cocinará fácilmente. Cuanto más finos sean, más rápido se cocinarán y quedarán crujientes después de freírlos por un tiempo.