¿Qué es una alcachofa? ¿Cuáles son las características?
Sistema radicular desarrollado. La altura de la planta es de aproximadamente 1,2 m, con lóbulos pinnados grandes y gruesos y pelos densos. De junio a julio, hay muchos cogollos gordos y tiernos en los extremos de las ramas. El brote del tallo principal es el más grande y se llama Wang Lei. Generalmente, cada planta tiene de 3 a 8 cogollos, que son de color verde violeta. Las brácteas con una capa interna de unos 40 g son relativamente tiernas y la parte comestible de un cogollo pesa entre 15 y 50 g. Las semillas son como semillas de trigo, achatadas, blancas y pesan alrededor de 44 g por cada mil semillas. Generalmente, la producción es máxima en 2 o 3 años y debe actualizarse después de 4 años. Las partes aéreas morirán en invierno y surgirán nuevas plantas en la primavera siguiente. Le gusta el clima cálido y fresco, tolera heladas ligeras de corta duración, le gusta la humedad y evita el calor seco. Debe ser franco o franco arcilloso suelto y bien drenado. La luz del sol es imprescindible, especialmente cuando se arrancan los tallos. Cuando hace buen tiempo, los tallos y capullos de las flores son más gruesos y abundantes.
El valor comestible y sanitario de las alcachofas
Las alcachofas se pueden utilizar como hortalizas ornamentales, hortalizas aromáticas, hortalizas para condimentar y hortalizas sanitarias. Se consumen frescas y crudas. de sabor dulce y húmedo, y también se puede utilizar en olla caliente. Su sabor es similar al de los brotes de bambú frescos y los hongos shiitake, y es bastante delicioso. Tiene el efecto de calmar la sed y aliviar la resaca. Se puede freír con carne magra, aceite de oliva, jugo de limón, pimienta, ajo, sal y otros condimentos. Al mismo tiempo, también se puede guisar o cocinar con aves, que son ricas en nutrientes, limpian el hígado, mejoran la vista y mantienen el cuerpo en forma. El consumo por parte de las mujeres ayuda a proteger la piel e hidratar el rostro.
Los cogollos de las alcachofas se pueden utilizar directamente para alimentos crudos y cocidos, y los pétalos envueltos en los cogollos también se pueden utilizar por completo. Los pétalos de fibra cruda pelados se pueden secar y consumir directamente en vino, o se pueden preparar en té de alcachofa y consumir en agua. De especial aroma floral, sabor refrescante y dulzor duradero, es un “té de alcachofa” único y singular.