¿La panceta de cerdo con leche de cerdo es toda carne de cerdo?

La panceta de cerdo (también conocida como costillas de cerdo, carne de tres capas) se sitúa en el abdomen del cerdo. Hay mucho tejido graso en la panza del cerdo, incluido tejido muscular, que es graso o magro, por eso se le llama "panceta de cerdo". Esta parte de la carne magra es también la más tierna y jugosa.

La panceta de cerdo siempre ha sido la elección de algunos platos representativos, como el cerdo estofado de Jinan, el cerdo estofado con verduras encurtidas, el cerdo estofado con cerdo Nanru, el cerdo Dongpo, el arroz con cerdo estofado, el cerdo con melón, el cerdo al vapor con harina de arroz, etc. Su carne grasa se derrite fácilmente cuando se calienta y su carne magra no se convierte en leña después de una cocción prolongada.

Panceta de cerdo

La panceta de cerdo es la carne de las costillas. La estructura de la panceta de cerdo está separada por una capa de carne magra y una capa de grasa. La grasa se derrite fácilmente cuando se calienta y la carne magra no se cocina durante mucho tiempo. Es el único que elabora carne de cerdo estofada o estofada. Cuenta la leyenda que la panceta de cerdo más deliciosa tiene 10 capas. Elija panceta de cerdo de alta calidad que pueda tocarse con las manos y que tenga una ligera sensación táctil. No hay vetas de sangre en la carne, la carne grasa y magra son rojas y blancas y el color es brillante.

La mejor panceta de cerdo se encuentra cerca de la punta del trasero del cerdo. La panceta de cerdo aquí tiene tres capas distintas, siendo la carne grasa y magra igualmente espesa. Un trozo entero de panceta de cerdo tiene aproximadamente una pulgada de grosor.

La panceta de cerdo se cocina con la piel. La piel puede espesar la sopa, alegrar la carne y crear diferentes cambios de sabor. La panceta de cerdo siempre ha sido la mejor protagonista en algunos platos chinos representativos, como el cerdo estofado con ciruelas, el cerdo estofado con leche sureña, el cerdo estofado con leche sureña, el cerdo estofado con leche sureña, el cerdo estofado con carne de Sichuan, el cerdo estofado con cerdo Lu, el cerdo estofado con semillas de melón, el cerdo al vapor con fideos de arroz, etc. Aunque los snacks son como bolas de masa rellenas de carne, son completamente diferentes sin la grasa de la panceta de cerdo.