Cómo hacer pan con forma de corona de queso

1. Ingredientes: 220 g de harina rica en gluten, 35 g de azúcar fina, 3 g de levadura seca, 1/4 cucharadita de sal, 125 g de agua, 15 g de mantequilla, 150 g de queso crema, 20 g de azúcar fina, zumo de 1 limón.

2. Método de relleno de queso: Suaviza el queso crema a temperatura ambiente, agrega el azúcar fina, el jugo de limón y las migas de pastel, revuelve uniformemente hasta formar una pasta suave.

3. Usando el método del aceite, amasa todos los ingredientes excepto la mantequilla hasta obtener una masa suave.

4. Amasar lentamente la mantequilla blanda hasta que la masa se pueda estirar hasta formar una película ligeramente transparente.

5. Poner la masa en un recipiente, cubrirla con film transparente y colocarla en un lugar cálido y húmedo para una fermentación básica, unos 80 minutos.

6. Sacar la masa, dividirla en 2 partes iguales, hacer una bola, cubrirla con film transparente y dejar reposar unos 15 minutos.

7. Enrollar la masa formando un círculo de unos 15cm de diámetro.

8. Envuelve 1/2 relleno de queso y ciérralo. Relájate durante unos 5 minutos.

9. Enrollar la masa formando un círculo de unos 15cm de diámetro.

10. Cubrir con film transparente después de darle forma y fermentar durante unos 30 minutos; precalentar el horno a 180 grados.

11. Luego, enróllalo hasta formar un bizcocho redondo de unos 18 cm de diámetro, colócalo en la bandeja de horno, corta 12 cuchillos en el borde de la masa y dale la vuelta cada dos aberturas.

12. Unte el huevo líquido uniformemente sobre la superficie de la masa.

13. Espolvorea la cantidad adecuada de rodajas de almendra; mete al horno precalentado y calienta a 180 grados durante 20 minutos.