¿Qué es el vino?

Elaboración de materias primas

Arroz glutinoso/arroz, koji de vino dulce (se puede comprar en supermercados, envasado en bolsitas, se indica la dosis)

Proceso de elaboración

1. Utilice una olla arrocera para cocinar arroz glutinoso (también se puede utilizar arroz común), agregue un poco menos de agua de lo habitual. El arroz debe estar cocido pero los granos deben estar duros.

2. Después de que se enfríe, coloque el arroz glutinoso en una olla y enjuáguelo bajo el grifo para eliminar la sustancia pegajosa de los granos de arroz. (Si eliges arroz, puedes omitir este paso)

3. Pon el arroz glutinoso en el recipiente. Unte un poco de vino y medicina en cada capa de arroz. Espolvorea vino medicinal y un poco de agua tibia encima. (O mezcle koji y agua tibia, viértalo sobre el arroz y mezcle uniformemente)

4 Presione firmemente el arroz glutinoso con las manos y taladre un agujero en el medio del arroz para dejar pasar el arroz glutinoso. vino para emerger.

5. Tapa el recipiente y mételo en el horno, enciende la luz del horno y al cabo de unas horas podrás oler el aroma del vino. Después de 24 horas, está bien ver que el arroz glutinoso parece flotar en el vino. (Si no tienes prisa por comer, no necesitas horno. En invierno, colócalo junto al calentador. Tardará unos 3-4 días. En verano, la temperatura ambiente es suficiente.)

Puntos clave

1. Hacer arroz fermentado Los utensilios deben estar limpios, especialmente sin manchas de aceite, y se deben escaldar con agua caliente y limpiar con toallas de papel.

2. El arroz se debe mezclar con el koji una vez que se haya enfriado. De lo contrario, el arroz glutinoso caliente matará el moho gris. El resultado es agrio y maloliente, o no hay ningún movimiento.

3. Lo mejor es no tocar el arroz glutinoso directamente con las manos, se recomienda utilizar guantes de plástico o separarlo con una capa de film transparente.

4. Si el vino tiene pelo blanco significa que la temperatura es demasiado alta, pero aún así se puede comer si tiene pelo teñido significa que el material no está limpio, por lo que se recomienda no hacerlo; para comerlo.

5. Si encuentras que pequeñas partículas negras en el aire están adheridas a los granos de arroz y estás seguro de que no crece pelo, se recomienda arrancar los granos de arroz y tirarlos. lo antes posible. Los granos de arroz con manchas negras son propensos a tener pelos negros.

6. Antes de mezclar el vino de arroz, la temperatura del arroz glutinoso no debe ser superior a 30 grados. Es mejor no cocinarlo demasiado bajo, de lo contrario el vino de arroz quedará amargo.

Instrucciones de consumo del editor

Referencia para los métodos de consumo de arroz fermentado fermentado (arroz glutinoso fermentado, granos de destilería, vino de arroz, vino dulce, vino de arroz dulce, vino de arroz glutinoso, arroz glutinoso vino, granos de destilería):

1. Consumo directo: Después de abrir la botella, sácalo con una cuchara y consúmelo directamente. Es suave, terso, meloso y dulce.

2. Prepare bebidas de puré (arroz fermentado, vino dulce):

A Bebidas calientes: Tome una cantidad adecuada de puré, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, azúcar, revuelva. y enfriar antes de beber.

B. Bebidas frías: Pon las bebidas calientes en el frigorífico para que se congelen y luego sácalas para hacer bebidas frías.

C. Puré de jugo de frutas (arroz fermentado, licor): Agregue jugo de limón, jugo de naranja, jugo de fresa y otros jugos de frutas a las bebidas anteriores para hacer un puré de jugo con un sabor único.

3. Un juego completo de arroz glutinoso fermentado: El método consiste en hervir el arroz glutinoso fermentado en agua hirviendo, agregar frangipani, espolvorear con pasas, semillas de melocotón, maní, frutos secos, azúcar, etc. , y finalmente agregar la leche hervida.

Todo el conjunto de arroz glutinoso fermentado es de color amarillo y blanco, con suaves flores de huevo, un aroma picante a leche y vino, y diversas frutas secas y frescas salpicadas de coloridos colores. Tiene un sabor nutritivo, dulce y ligeramente. amargo. No es de extrañar que la gente lo considere el mejor.

4. Bolas de arroz glutinoso (arroz glutinoso fermentado, vino dulce): hervir una cantidad adecuada de agua y luego añadir las bolas de arroz glutinoso. Cuando las bolas de arroz glutinoso salgan a la superficie, añadir una cantidad adecuada de arroz glutinoso fermentado. y azúcar blanca Hervir durante 3-5 minutos antes de comer. Puedes prepararlo para el desayuno y la merienda nocturna.

5. Arroz glutinoso fermentado (arroz glutinoso fermentado, vino dulce) y huevos: Hervir una cantidad adecuada de agua y huevos (sin cáscara), agregar una cantidad adecuada de arroz glutinoso fermentado y azúcar y cocinar por 3. -5 minutos antes de comer. El arroz glutinoso fermentado no sólo se puede utilizar para cocinar huevos, sino que también se puede utilizar para cocinar pollo, pato, pescado, cerdo, etc.

Como condimento:

A. Como ingrediente para el kimchi y los encurtidos, se puede ajustar el sabor.

B. Úselo como condimento para ollas calientes para aumentar el aroma suave y la dulzura.

C. Se mezcla con verduras cocidas o al vapor y se puede utilizar para condimentar y eliminar el olor a pescado.