¿Es necesario cocinar la leche cruda Yili?
Según la norma nacional GB 19301-2003 "Norma de higiene para la leche cruda", la calidad de la leche cruda se puede evaluar mirando, oliendo, probando e inspeccionando.
1. Inspección visual: su color debe ser blanco o blanco con amarillo, no amarillo oscuro u otros colores, la leche debe ser uniforme y no debe haber sedimentos parecidos al tofu en el fondo de la botella; .
2. Olor nasal: debe haber un olor lechoso y ningún olor anormal.
3. Sabor: Los cuatro sabores: dulce, ácido, salado y amargo son el sabor normal de la leche fresca, y no debe haber amargor, astringencia ni otros olores.
4. Pruebas científicas: el contenido de grasa no es inferior a 3 y el contenido de proteína no es inferior a 2,95. No se detectarán conservantes, peróxido de hidrógeno, nitratos, metales nocivos ni sustancias adulteradas.
El método científico para cocinar la leche fresca es hervirla a fuego fuerte. Después de hervir, la leche debe mantenerse alejada del fuego. Vuelva a calentar después de enrollar y repita de 3 a 4 veces. Hervir la leche de esta manera evita que se pierdan los nutrientes de la leche. Hervir la leche a fuego lento destruirá las vitaminas y otros nutrientes de la leche. Además, hervir la leche durante mucho tiempo puede producir caramelo, un agente cancerígeno. Entonces, ¿cómo calentar la leche en bolsas? La leche en bolsas generalmente se esteriliza a alta temperatura, siempre que pueda alcanzar una temperatura adecuada para beber. Para calentar la leche en bolsas, primero debe hervir una olla con agua. Después de que hierva, apague el fuego y luego ponga la leche en bolsas en la olla. Saca la leche después de 10 minutos. Nunca use agua hirviendo para calentar leche en bolsas. Porque los materiales de embalaje de la leche en bolsas producirán reacciones químicas a 120 grados, formando sustancias tóxicas nocivas para la salud humana.
La mejor forma es la esterilización ultrasónica, pero esta condición no está disponible en casa. La mejor forma de hervir leche en casa es en el microondas. El principio de funcionamiento de un horno microondas es diferente al del calentamiento normal. Utiliza moléculas de agua para frotarse entre sí bajo la acción de microondas para generar calor. El calentamiento de alimentos por microondas calienta el interior y el exterior al mismo tiempo, lo cual es diferente del calentamiento normal, por lo que el efecto de calentamiento por microondas es bueno y la velocidad de calentamiento es rápida. Menor daño nutricional a los alimentos. Cuando calientas leche fresca en el microondas, sólo puedes ver a través del cristal de la ventana que la leche ha empezado a desbordarse ligeramente, pero no ha desbordado el recipiente. Además, en el horno microondas no se pueden utilizar recipientes metálicos, porcelana con encaje metálico, cucharas metálicas, etc.
Leche, fresca y nutritiva.
(Lu Xiumei, reportero del canal de consumo de Northeast News Network) A los chinos les encanta beber leche, porque la leche no solo puede complementar el calcio, sino que también les otorga una "marca QS" saludable todos los días. Sin embargo, siempre nos ha surgido una pregunta: ¿qué tipo de leche es la mejor? ¿Cuál es la forma más científica de beber leche?
Existe una gran variedad de productos lácteos a la venta en el mercado. Sólo existen dos tipos de leche: leche fresca y leche pura. La llamada "leche viva" y "leche muerta", entonces, ¿cuál es la diferencia entre ellas? Desde la perspectiva de la tecnología de procesamiento, la pasteurización es un método avanzado de procesamiento de leche fresca que no solo puede preservar los nutrientes de la leche fresca, sino también matar las bacterias dañinas en la leche, haciendo que la leche procesada sea deliciosa y pura, por eso se llama " leche viva"; mientras que la "leche muerta" utiliza esterilización a temperatura ultra alta, que no sólo mata las bacterias dañinas de la leche, sino que también destruye los nutrientes de la leche. La pérdida de proteínas, calcio activo, vitamina B, vitamina A y D en la leche es hasta la mitad, por lo que los nutrientes de la leche pura no son tan buenos como los de la leche fresca.
En la actualidad, el mercado de Shenyang todavía está dominado por la leche pura. Debido a que los pastos están dispersos y la vida útil de la leche fresca es de solo cinco días, las ventas no pueden cubrir todo el país. Algunas grandes marcas, como Yili, cuya base de origen de leche está muy lejos en Mongolia Interior, sólo pueden producir leche pura envasada en forma de almohada Tetra Pak en el mercado de Shenyang debido al gran radio de transporte. La vida útil es de unos 3 meses y no hay ningún problema con las ventas.
Sin embargo, esto no significa que China no tenga suministro de leche fresca. Aunque muchas ciudades no pueden suministrar leche fresca porque no tienen bases de fuentes de leche, todavía existen bases de fuentes de leche locales en Shenyang, Beijing, Shanghai y otros lugares. Actualmente, sólo hay un tipo de leche fresca en el mercado de Shenyang. La Sra. Li, una ciudadana de Shencheng que a menudo bebe leche, le dijo a un periodista del canal de consumo de Northeast News Network: "Toda nuestra familia bebe leche. Esta vez, podemos beber deliciosa leche fresca en la puerta de nuestra casa. Es realmente deliciosa para nosotros. "
A juzgar por las tendencias de ventas de productos lácteos en el mundo, casi todos los productos que se venden en los países desarrollados de Europa y Asia, como Estados Unidos y Japón, son leche fresca.
Por tanto, la leche fresca también es una tendencia inevitable en el consumo de leche en el futuro.