¿Cuáles son los consejos para comprar cangrejos?
Recoger cangrejos es un trabajo técnico. Si quieres tener una excelente experiencia comiendo cangrejos, es fundamental dar el primer paso. Aprendamos a elegir cangrejos.
1. Mira el caparazón del cangrejo.
El color del caparazón del cangrejo puede reflejar directamente la calidad del cangrejo. La mayoría de la gente piensa que si el caparazón del cangrejo es amarillo, significa que el cangrejo está regordete y delicioso. Por el contrario, esto es señal de que el cangrejo está delgado y tiene menos carne. El caparazón de un cangrejo realmente gordo es negro, verde y translúcido, lo que demuestra su vitalidad.
2. Mira el ombligo del cangrejo.
Dale la vuelta al cangrejo y observa el ombligo. Si el ombligo sobresale, significa que el cangrejo está lleno de grasa. Por el contrario, si el ombligo no es visible o está hundido, significa que el cangrejo tiene poca grasa y poca carne.
A la hora de comprar cangrejos en el mercado, sigue los siguientes cinco consejos para asegurarte de que puedes comprar cangrejos grandes y gordos.
3. Mira la pelusa en las patas de cangrejo.
No te sientas disgustado por la pelusa en las patas de cangrejo. Este es un símbolo de un cangrejo maduro y sano. Si las patas del cangrejo no tienen pelos, es signo de debilidad y de mala calidad de la carne.
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4 Fíjate en el ojo de la aguja. Observe cuidadosamente el ombligo o las articulaciones de las patas del cangrejo. Si hay rastros sutiles de pinchazos, puede ser un cangrejo al que se le ha inyectado agua.
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5 Comprueba si el cangrejo es macho o hembra.
Como dice el refrán, el ombligo es redondo en septiembre y el pico es en octubre. Si comes cangrejos hembra antes del octavo o noveno mes del calendario lunar, puedes comer huevas de cangrejo. Después de septiembre, debes elegir cangrejos machos y podrás comer su pasta de cangrejo. Debido a que las gónadas de los cangrejos macho y hembra maduran en estos dos períodos respectivamente, el sabor y la nutrición son excelentes.
Consejos:
Los cangrejos están de moda en otoño, y cuando comer cangrejos se ha convertido en una actividad imprescindible en el círculo de amigos, las mamás también quieren lucir sus deliciosos comida... Pero mamás ¡Atención! Aunque la carne de cangrejo es deliciosa y deliciosa, debes prestar atención al cocinar cangrejos al vapor. ¡Asegúrate de cocinarlos bien al vapor!
Esto se debe a que los cangrejos frescos a menudo contienen metacercarias de paragonimiasis y Vibrio parahaemolyticus. Si no se realiza la desinfección a alta temperatura, la paragonimiasis puede causar daño pulmonar después de ingresar al cuerpo humano. Se producirá intoxicación si una gran cantidad de cangrejos invaden el cuerpo humano, mostrando síntomas como inflamación intestinal, edema y congestión. Por lo tanto, los cangrejos deben cocinarse al vapor y cocinarse bien. Generalmente, se pueden desinfectar calentándolos durante más de 30 minutos. Después de hervir, se recomienda que las madres no codicien alimentos frescos, no coman cangrejos crudos o borrachos.