¿Cuál es la mejor harina para hacer palitos de masa frita?

Aprendí que es mejor usar harina con alto contenido de gluten para hacer palitos de masa frita, porque la harina con alto contenido de gluten contiene gluten de mayor calidad y contenido de proteínas, lo que puede hacer que los palitos de masa fritos queden más crujientes, masticables y con mejor sabor. mejor. También se puede utilizar harina para todo uso, pero la textura puede ser ligeramente blanda. No se recomienda utilizar harina baja en gluten porque su calidad de gluten y su contenido en proteínas son bajos, lo que hace que los palitos de masa fritos sepan mal.