¿Dónde está el famoso plato de Buda saltando sobre el muro?

El salto de Buda sobre el muro, también conocido como Fushouquan, es un plato famoso en la ciudad de Fuzhou, provincia de Fujian, y pertenece a la cocina de Fujian. Según la leyenda, este plato fue desarrollado por Zheng Chunfa, propietario del restaurante Juchunyuan en Fuzhou durante la dinastía Qing. Según el Sr. Fei Xiaotong, el inventor de este plato fue un grupo de mendigos.

Los saltos de Buda sobre la pared generalmente se hacen reuniendo abulón, pepino de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, seta ostra, tendón de res, seta shiitake, sepia, vieira y huevo de codorniz, agregando caldo y Vino añejo de Fujian y cocerlo a fuego lento. Una vez cocinado, el plato quedará suave y húmedo, con un rico sabor a carne, no grasoso y con buen sabor.

Características de sabor:

Debido a que "Buddha Jumps Over the Wall" se cuece a fuego lento con docenas de materias primas en un solo frasco, tiene el mismo sabor a carne manteniendo sus propias características. Tiene un sabor suave y húmedo, rico y fragante, y no grasoso; los ingredientes se penetran entre sí y tienen un sabor delicioso.

Casi no sale ningún aroma del Buda saltando sobre el muro durante el proceso de cocción a fuego lento. Por el contrario, cuando se cuece a fuego lento en el altar, basta con abrir ligeramente las hojas de loto y el aroma del vino llegará a tu nariz e irá directamente al corazón y al bazo. La sopa es espesa y marrón, pero espesa pero no grasosa. Cuando lo comí, el vino estaba mezclado con varios aromas y el aroma flotaba cuatro veces. Estaba podrido pero no podrido, y el sabor era infinito.