La diferencia entre chuletas y costillas de cordero

Las diferentes capas de carne tienen distintos contenidos de aceite.

1. Las capas de carne son diferentes. La capa de carne de las costillas tiene sólo 1 cm de grosor y tiene un sabor relativamente tierno, mientras que la capa de carne de las costillas tiene 4 cm de grosor y tiene un sabor más viejo.

2. El contenido de aceite es diferente. El contenido de grasa de las chuletas de cordero es relativamente alto, representa el 45% del total, y es la parte más débil de las costillas, mientras que el contenido de grasa de las costillas es relativamente bajo, sólo el 20% del total, y es la parte más magra. del animal.