¿Qué es la gelatina de berros? ¿Qué es la jalea Douban disuelta?
Disolver la gelatina de berros: derretir el agar hasta obtener un gel. Los métodos para disolver agar incluyen el método del baño de agua, el método de disolución de agar en horno halógeno, etc.
El repollo se congela en un sólido amorfo e incoloro que es soluble en agua caliente. Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y también se utiliza habitualmente como medio de cultivo bacteriano. Debido a que está hecho de eucheuma o coliflor producida en Hainan, la abreviatura de Hainan es Qiong, de ahí el nombre.
El agar es un polisacárido extraído de las algas y es uno de los geles de algas más utilizados en el mundo. Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria, la industria farmacéutica, la industria química diaria, la bioingeniería y muchos otros aspectos. El agar-agar se utiliza en los alimentos, lo que puede cambiar significativamente la calidad de los alimentos y mejorar su calidad. Tiene propiedades físicas y químicas como coagulación y estabilidad, y puede formar complejos con determinadas sustancias. Puede utilizarse como espesante, coagulante, agente de suspensión, emulsionante, conservante y estabilizador. Se utiliza ampliamente en la fabricación de naranjas granuladas y diversas bebidas, gelatinas, helados, pasteles, caramelos blandos, conservas, productos cárnicos, gachas de los ocho tesoros, hongos blancos y nidos de pájaros, sopas, comidas frías, etc. El agar se puede utilizar como medio de cultivo, matriz de ungüentos y otros fines en la industria química y la investigación médica.
Eficacia del agar: El agar puede absorber agua en los intestinos para hinchar el contenido intestinal, aumentar la cantidad de heces y estimular la pared intestinal, ayudando a mejorar el estreñimiento. Por tanto, las personas que padecen estreñimiento frecuente pueden comer un poco de coliflor de forma adecuada. El agar es rico en minerales y vitaminas, entre los que el alginato tiene el efecto de reducir la presión arterial, el sulfato de almidón tiene el efecto de reducir los lípidos en sangre y tiene ciertos efectos preventivos y terapéuticos sobre la hipertensión y la hiperlipidemia. Puede limpiar los pulmones y resolver la flema, eliminar el calor y la humedad, nutrir el yin y reducir el fuego, enfriar la sangre y detener el sangrado.