Cómo hacer Xinyi Laofeng

El método de elaboración de Xinyi Laofeng se presenta de la siguiente manera

1. Elija materias primas: elija arroz de alta calidad, el arroz amarillo es el mejor en invierno. se agrega una cantidad adecuada de agua, se comienza a remojar y el arroz local queda muy fino, por lo que hay que molerlo dos veces para que quede más tierno y los fideos de arroz resultantes queden traslúcidos, brillantes y finos.

2. Elección de la vaporera: a diferencia de la fabricación de fideos normal, los utensilios aquí son en realidad redondos y cuadrados, pero sabemos que Xinyi Laofeng siempre es rectangular debido a los utensilios cuadrados. El aire hermético se calienta de manera más uniforme. y los utensilios son de bambú, lo cual es muy particular.

3. Proceso de cocción al vapor: El agua de la vaporera debe estar hirviendo, colocar una capa de paño blanco sobre la vaporera, presionar el paño y cepillar con una capa de aceite de cocina. Sácalo después de cocinar al vapor, luego vierte la leche de arroz molida uniformemente sobre el paño, y debe quedar fina, luego tapa la tapa, caliéntala a fuego alto y controla el fuego.

4. Poner los fideos preparados en un plato, espolvorear con salsa de soja ligera, un buen aceite de cacahuete para humedecer la boca, luego semillas de sésamo, cacahuete triturado, ajo picado, cebolla de verdeo picada y, lo más importante, la verdura. rojo picado local Agregue un poco de salsa de soja al chile, revuelva uniformemente y cómelo ¡El picante es refrescante y satisfactorio!