¿Qué tipo de raíz de loto es adecuada para hacer raíz de loto de arroz glutinoso? ¿Es necesario pelarla?

La raíz de loto de arroz glutinoso es muy popular por su naturaleza glutinosa dulce y suave. Por lo tanto, la raíz de loto de siete agujeros es la mejor para hacer raíz de loto de arroz glutinoso. Debido a que este tipo de raíz de loto contiene más almidón. La raíz de loto del arroz glutinoso cocido quedará más suave y glutinosa.

Sin embargo, las raíces de loto de siete hoyos son más comunes en las ciudades del sur, mientras que la mayoría de las raíces de loto en las ciudades del norte son raíces de loto de nueve hoyos. A veces no es fácil para los norteños comprar raíces de loto de siete hoyos.

De hecho, la raíz de loto de arroz glutinoso cocida con raíz de loto de nueve hoyos también es deliciosa, cada una tiene sus propios méritos y se puede verter más arroz glutinoso en la raíz de loto de nueve hoyos.

¿Es necesario pelar la raíz de loto para hacer arroz glutinoso?

Es necesario pelar la raíz de loto

Ingredientes: 2 secciones de raíz de loto, 1/2 tazón de arroz glutinoso, 8 a 9 dátiles rojos, 45 gramos de azúcar moreno, 1 cucharada de osmanthus dulce, 15 gramos de azúcar de roca.

Elaboración: Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo en agua durante 2 a 3 horas. Lavar la raíz de loto y quitarle la piel. Utilice un cuchillo para cortar dos o tres centímetros de un extremo de la raíz de loto y el pedículo de la raíz de loto, dejándolo como tapa. Rellene la raíz de loto con arroz glutinoso empapado y use palillos para hacerlo más firme mientras lo rellena. Después de poner arroz glutinoso en los ojos de la raíz de loto, cubra la tapa de la base de la raíz de loto y asegure el sello con palillos de dientes.

Prepara los condimentos y los dátiles rojos para hervir las raíces de loto. Coloque la raíz de loto de arroz glutinoso rellena en la olla, vierta agua para cubrir la raíz de loto, agregue azúcar moreno y dátiles rojos, deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante media hora. Pasada la media hora, añadimos el azúcar de roca y cocinamos a fuego lento durante un cuarto de hora aproximadamente. Saque la raíz de loto de arroz glutinoso cocida y déjela enfriar un rato antes de cortarla y comerla. Al comer, vierta encima el jugo de miel mezclado con azúcar osmanthus y miel.