Cómo hacer salsa Beijing (pasos detallados)

La salsa Beijing es un condimento muy tradicional en China. Se elabora a partir de soja, salsa para pasta, maltodextrina, agua, azúcar, sal y otras materias primas y es un condimento indispensable en la cocina china. A continuación, introduzcamos en detalle cómo hacer salsa Jingjiang.

Preparación del material

Los materiales necesarios para elaborar la salsa Beijing son soja, salsa para pasta, maltodextrina, agua, azúcar y sal. Entre ellos, la soja es la principal materia prima para elaborar la salsa Kyoto, mientras que la salsa para fideos es un producto de la fermentación de la soja que se utiliza para aumentar el dulzor y la viscosidad de la salsa Kyoto.

Pasos de elaboración

1. Primero lavar la soja y remojarla en agua. El tiempo de remojo es preferiblemente superior a 12 horas, para que la soja sea más fácil de cocinar.

2. Ponga la soja remojada en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua, déjela hervir, luego baje el fuego y cocine hasta que la soja esté cocida, lo que suele tardar entre 2 y 3 minutos. horas.

3. Saca la soja cocida y tritúrala en una batidora. Tenga cuidado de no añadir demasiada agua para no afectar la fermentación posterior.

4. Ponga la pasta de soja batida en la olla, agregue la salsa para pasta y la maltodextrina, luego agregue una cantidad adecuada de agua, revuelva uniformemente y deje hervir.

5. Después de hervir, baje el fuego, continúe revolviendo y cocine hasta que el líquido de la olla espese y adquiera un color marrón oscuro.

6. Finalmente añadir la cantidad adecuada de sal y azúcar, remover uniformemente y llevar a ebullición.

Cosas a tener en cuenta

1. Al preparar salsa Beijing, el tiempo de remojo de la soja debe ser suficiente, para que sea más fácil de cocinar y la salsa tenga mejor sabor.

2. A la hora de elaborar salsa Beijing se debe controlar bien la humedad de la salsa de soja, ni mucha ni poca, para no afectar la posterior fermentación y el sabor.

3. A la hora de hacer salsa Beijing se debe controlar bien el fuego, ni demasiado grande ni demasiado pequeño, para no afectar la calidad y el sabor de la salsa Beijing.

Final

Los anteriores son los pasos detallados para preparar la salsa Jingjiang. Hacer salsa Kyoto no es difícil. Sólo necesitas dominar la proporción de ingredientes y los pasos de producción para hacer una deliciosa salsa Beijing. La salsa Beijing preparada se puede utilizar para condimentar muchos platos como salteados, carne hervida y fideos, y es un condimento muy práctico.