¿Necesita cal en polvo para los camarones de Yunnan?

¡Sí! Hervir con la leche de arroz y escurrir en un recipiente con agua fría con una espumadera. Se llama así porque tiene una cabeza grande y una cola delgada, parecida a un camarón.

Primero lava el arroz, déjalo en remojo en agua durante 30 minutos, muélelo hasta obtener pulpa de arroz y ponlo en un recipiente. Está bien si no tienes un molinillo, usa una licuadora. Vierta el agua en la olla, hierva, vierta lentamente la leche de arroz y revuelva con una cuchara mientras vierte para evitar que la olla se pegue. Después de cocinar, agregue agua con lima y cocine a fuego lento hasta que quede blanda. Ponga el agua fría en un recipiente, agregue lentamente la pasta de arroz en el colador mientras aún esté caliente y colóquela en el agua fría para convertirla en camarones de arroz.

A continuación, hierve el azúcar moreno hasta obtener almíbar, dilúyelo con agua hirviendo y déjalo enfriar.

Por último, utiliza una espumadera para sacar las gambas de arroz y ponerlas en un bol. Añade agua con azúcar moreno y sirve, lo mejor es añadir hielo para aumentar el efecto refrescante.

En Yichang y Sichuan, los camarones fríos son un bocadillo único, suave y refrescante, suave y dulce.

En Yichang, Hubei, es un snack de especialidad local.