¿Cómo hacer una colección completa de recetas tradicionales cantonesas de pastel de luna de cinco nueces?
Mooncake en polvo 110g, azúcar invertido 75g, leche en polvo 5g, aceite de maní 25g, agua alcalina 1g.
Condimentos
Relleno de cinco nueces tradicional cantonés 180g
Paso 1 del mooncake tradicional cantonés de cinco nueces
Cinco al estilo cantonés tradicional -nut mooncake Colección completa de mooncakes de cinco nueces
Masa de bizcocho: 110g de mooncake en polvo, 5g de leche en polvo, 75g de almíbar invertido, 1g de agua alcalina y 25g de aceite de cacahuete. Relleno: 180g de relleno tradicional cantonés de cinco nueces.
Paso 2
Prepare la base del pastel: vierta el almíbar en un tazón grande, agregue agua alcalina y revuelva uniformemente. Agregue aceite de maní, revuelva uniformemente, tamice la leche en polvo y el pastel de luna en polvo, mezcle bien para formar una masa de dureza moderada y deje reposar durante 20 a 30 minutos.
El tercer paso
Cómo hacer los tradicionales mooncakes cantoneses de cinco nueces
Dividimos la masa en 7 g/pieza y rellenamos 18 g/pieza. Tome un trozo de masa, aplánelo, envuélvalo con relleno y enróllelo hasta darle forma redonda.
Paso 4
Una forma sencilla de hacer los tradicionales mooncakes cantoneses de cinco nueces
Lo metemos en el molde de mooncake, lo presionamos, lo desmoldamos y lo ponemos. en la bandeja para hornear Mételo en el horno, calienta la capa intermedia a 200 grados, hornea por 5 minutos, sácalo después de cuajar, cepilla la superficie con huevo batido, continúa horneando durante 15-20 minutos, sácalo después. la superficie está coloreada.
Imagen del producto final de los tradicionales pasteles de luna cantoneses de cinco nueces
Consejos de cocina
Debido a que la piel es fina, es necesario empujar el relleno lentamente para evitar rompiendo la piel.
Puedes espolvorear un poco de harina en el molde de mooncake para evitar que se pegue.
El tiempo de horneado y el calor se pueden ajustar según las condiciones de tu propio horno.
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