Los beneficios y funciones del aceite de linaza y cómo consumirlo
Más importante aún, el ácido alfa-linolénico es uno de los principales ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y es de gran importancia para mantener el equilibrio de los ácidos grasos poliinsaturados omega-6 y omega-3 en la dieta.
El aceite de linaza contiene una cierta cantidad de lignanos, que se consideran un tipo de fitoestrógeno y tienen el efecto de regular el sistema endocrino femenino.
Cómo comer: Mezclar una pequeña cantidad de aceite de linaza con otros aceites vegetales y utilizarlo para la cocina habitual en casa, como sofritos y ensaladas frías, pero no se puede utilizar para freír.
Proceso de producción
1. Método de prensado
(1) Método de prensado en caliente: freír los cultivos oleaginosos con fuego o vapor a alta temperatura y luego exprimir físicamente el aceite. Es un proceso de prensado relativamente tradicional con alto rendimiento de aceite.
(2) Método de prensado en frío: extrusión mediante enorme presión física y mecánica en condiciones de baja temperatura. Sin los procesos tradicionales de freír o cocer al vapor a alta temperatura, el aceite todavía se distribuye en células proteicas no deformadas y es rico en los componentes inherentes de la linaza.
2. Método de lixiviación
El aceite producido mediante el método de lixiviación también se denomina aceite lixiviado, que consiste en utilizar disolventes orgánicos (como gasolina y etanol) para lixiviar el aceite. El método de lixiviación es un proceso de producción de petróleo en el que las materias primas del petróleo se sumergen en aceite solvente (gasolina ligera No. 6) y se lixivian a altas temperaturas para extraer el petróleo.
Para ver el contenido anterior, consulte People's Daily Online - ¿Dónde está el aceite de linaza?