Hola, ¿cómo se hace la salsa para el pan plano con tocino?
Ingredientes: 500 gramos de harina, 125 gramos de aceite de manteca de cerdo, 8 gramos de sal, 250-275 gramos de agua fría, 1250 gramos de carne de cerdo (panceta de cerdo), pimienta, anís, panceta de cerdo, angélica , hierba, cantidades adecuadas de clavo, clavo morado, etc., cantidades adecuadas de cebolla verde y jengibre.
Método de preparación:
1. Mezclar la harina con agua hasta obtener una masa suave y dejar reposar un rato.
2. Añade 100 gramos de harina y sal al aceite de la sopa de manteca y deja que quede suave y crujiente.
3. Cortar la masa reposada en 100 gramos, extenderla con un pequeño rollo plano y luego estirarla con ambas manos hasta formar un rectángulo de 35 cm de largo y unos 5 cm de ancho. En una tira larga, dóblela de un extremo al otro para formar un rectángulo. Presione ambos lados con las manos, luego extiéndala con un rodillo y déjela a un lado.
4. Con un rodillo, estirar la masa hasta obtener una torta ovalada y ligeramente cuadrada de aproximadamente medio centímetro de grosor.
5. Colóquelo en un molde para pasteles, unte con aceite por ambos lados a una temperatura de 180 ℃-200 ℃ y hornee durante unos 4-5 minutos. Estará cocido cuando aparezcan nubes en la superficie.
6. Utilice un cuchillo para cortar por la mitad desde el medio, abrir las capas, cortar el tocino salteado y ahumado en rodajas finas o en tiras, cortar las cebolletas en tiras y cortar el cilantro en rodajas. y luego cortar en trozos Untar la salsa de fideos dulces dentro del bizcocho, agregar la cebolla verde rallada, el cilantro picado, la carne en rodajas o picada y servir.
Características: Crujiente por fuera, suave por dentro, fragante con carne, cebolla picante, salsa fragante y verduras.
Anexo: 1. Poner la carne de cerdo en la olla y agregar agua. Es mejor picar la carne de cerdo, envolver las especias, las cebolletas y el jengibre con especias o gasa, ponerlos en la olla y llevar a la olla. Hervir a fuego alto, cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2,5 a 3 horas hasta que la carne esté crujiente, sacar y dejar enfriar para su uso posterior.
2. Agrega azúcar y hojas de té al ahumador, ponlo en un cajón de aluminio, ponle la carne de cerdo, ponlo al fuego y quémalo hasta que humee, sella los bordes con una toalla, y apaga el fuego. Déjalo reposar durante 5-10 minutos.