¿Es necesario cocinar la piel del tofu comprada en el mercado antes de servirla fría?
La piel del tofu que se compra en el mercado hay que cocerla antes de servirla fría.
La piel de tofu es un producto de frijol tradicional chino, y existen muchos platos famosos en el sur y el norte de China. La piel del tofu es de naturaleza plana y de sabor dulce. Tiene las funciones de eliminar el calor y humedecer los pulmones, aliviar la tos y eliminar la flema, nutrir el estómago, desintoxicar y antitranspirante. La piel de tofu es rica en nutrientes, con un alto contenido de proteínas y aminoácidos. Según determinaciones científicas modernas, también tiene 18 oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, como hierro, calcio y molibdeno.
Cómo hacer piel de tofu fría:
1. Varias láminas de piel de tofu.
2. Cortar en tiras.
3. Verter en agua hirviendo y escaldar, retirar y escurrir.
4. Triture el jengibre y el ajo viejos, póngalos en un bol, agregue un poco de sal, sostenga el rodillo en posición vertical y tritúrelos uniformemente, agregue una cantidad adecuada de agua purificada y revuelva uniformemente con el jengibre y el ajo. Agua de ajo Este paso es muy importante. Gran efecto de mejora del sabor. Agregue agua con jengibre y ajo a la piel del tofu, chile con aceite cocido, salsa de soja, vinagre, azúcar, fideos con pimienta, aceite de sésamo, glutamato monosódico y espolvoree con cebollino.
5. Revuelva uniformemente y coma.
"Youpi" y "Qianzhang" son productos de soja comunes, pero lo interesante es que sus sustantivos en todo el país suelen ser molestos. El autor ha oído hablar de "piel de tofu" y "piel de frijol". Piel de tofu", "youpi", "barra de tofu", "qianzhang", "baiye", "brotes de frijol", "tofu seco", es concebible que haya más nombres para estos dos favoritos en todo el país. Productos de soja .
En lugares como Anhui y Hubei, "youpi" y "qianzhang" son productos de soja comunes, y "youpi" es la piel de tofu local. Lo interesante es que en algunas zonas del norte de China donde "Qianzhang" se llama piel de tofu, los lugareños en realidad no comen "youpi", sólo "Qianzhang". En el noreste, el "tofu seco" que comen es el Qianzhang. En el sur de Fujian y en otros lugares, la "piel de tofu" que comen en realidad incluye dos productos de soja, "youpi" y "yuba". Hunan generalmente incluye tres tipos: "brotes de soja" (yuba), "qianjianpizi" (cien páginas) y "douyoupizi" (youpizi).
Referencia: Enciclopedia Baidu Piel de Tofu