Cosas del Campo (1) Castañas de Agua
1. Castaña de agua
La castaña de agua es una especialidad de Jiangnan y una de los narcisos. Tengo debilidad por eso.
Antes del Festival de Primavera, fui al mercado de verduras a comprar verduras. Vi bolsas de castañas de agua de color rojo oscuro con gotas de agua con gas. Inmediatamente sentí mi apetito, extendí la mano y agarré un gran puñado. Pesó y pagó, y se fue la gente.
No solo me encanta comer estas castañas de agua, a mi hija le encanta comerlas desde pequeña, y a mi yerno que nació en el norte también le encanta comerlas incluso a las dos. Chenchen, de 13 años, gritó: "Quiero comérmelos".
Ese día cogí unas castañas de agua, las lavé, las pelé y las frié junto con arroz con pollo, rodajas de raíz de loto y gambas en una olla llamada "Luz de luna sobre el estanque de lotos", que se vendió rápidamente. afuera. Las castañas de agua restantes se lavan y se secan en el balcón para convertirlas en "castañas de agua secadas al aire" con la piel arrugada.
Me encantan las castañas de agua, no sólo porque son una especialidad de mi ciudad natal y tienen un sentido de cercanía innato, sino también porque son una experiencia infantil. Me encantan las castañas de agua, no sólo porque son una especialidad de mi ciudad natal y tienen un sentido innato de cercanía, sino también por una experiencia infantil que afecta la vida de una persona.
Mi infancia transcurrió en las zonas rurales de Jiangnan a principios de los años 1970. En ese momento, el desarrollo económico estaba rezagado y la vida de la gente era en general difícil. La comida y la ropa acababan de resolverse y no había bocadillos en cuanto a frutas, excepto las sandías, los melones y los caquis cultivados por el colectivo y el abuelo. La familia de Fulin, no hubo posibilidad de conocerlos.
Las castañas de agua son un tipo de narciso y crecen en pantanos bajos. En ese momento, era el "Plan de mantenimiento de cereales", y la tierra era de propiedad colectiva y se cultivaban cultivos alimentarios como arroz, colza y trigo. También se cultivaban alimentos en las tierras menos reservadas, y sólo en las tierras reservadas marginales. Fue utilizado como huertos. El pie de la zanja baja también se utiliza para cultivar arroz silvestre y setas. Los jacintos de agua de los estanques fluviales también son de propiedad colectiva. Las setas, el arroz salvaje y el jacinto de agua son un tipo de jacinto de agua.
Dado que las castañas de agua son iguales que los jacintos de agua, ¿por qué no plantarlos?
En aquella época, los agricultores aún no habían salido de la sombra del hambre. Creían que las castañas de agua no se podían comer como alimento, sino como "fruta". Todo en la vida se basaba en tener el estómago lleno. , y la "fruta" era un producto de lujo. Las setas se pueden utilizar para cocinar y llenar el estómago. Plantar castañas de agua no es tan bueno como cultivar setas.
En las tierras de cultivo hay castañas de agua silvestres que crecen en el suelo junto con el arroz. Sostienen plántulas largas, delgadas y redondas en forma de varilla sobre sus cabezas y se apretujan en el lugar estrecho del campo de arroz. Debido a los nutrientes, no son muchos, crecen muy pequeños, como los frijoles negros. Después de la cosecha de arroz, los agricultores araron y removieron la tierra, y aparecieron castañas de agua silvestres. Los ojos de los niños que seguían los arados brillaron intensamente y se apresuraron a comer las castañas de agua tan pronto como las vieron. Algunas castañas de agua silvestre acaban de ser cortadas por la reja del arado, dejando al descubierto una sección transversal blanca, del tamaño de una uña... Ya sean completas o incompletas, las castañas de agua silvestre están cubiertas de tierra fresca, y los niños que las recogieron Era demasiado tarde para limpiarlo, simplemente lo giraba sobre mi ropa. Si la ropa no estaba lavada, me la comía directamente.
Las castañas de agua silvestres son demasiado pequeñas para comerse, pero su dulzura permanece en los labios y los dientes.
Cada invierno, cuando se acerca la Fiesta de la Primavera, siempre habrá una anciana con un pañuelo en la cabeza vendiendo castañas de agua sobre una carga. Se dice que son del taller. Ese es un lugar lejano, ¿verdad? Cuando crecí, supe que el taller de automóviles pertenece al distrito de Wuzhong, Suzhou, en la frontera con Tongli y Tuncun en el distrito de Wujiang. ¡En realidad son vecinos de al lado!
En mi opinión, las castañas de agua son tanto verduras como frutas. Mi marido piensa que comer castañas de agua es demasiado problemático y prefiere comer batatas. Cree que las batatas crudas son más dulces y deliciosas que las manzanas. Por esta razón, a menudo me burlo de él: "Los mendigos no comen flores de osmanthus con aroma dulce. !"
En los últimos años, he ido a Cuando vivo o viajo por el norte, me gusta visitar las calles de comida local y rara vez veo castañas de agua. Resulta que la ciudad natal de las castañas de agua está en el sur del río Yangtze. Tiene sus raíces aquí y no puede salir de su ciudad natal.