¿Qué tipo de polvo se puede utilizar para hacer gelatina? ¡Gracias a todos!
Tomemos como ejemplo el almidón de frijol mungo:
Ingredientes: 200 gramos de almidón de frijol mungo, 1000 gramos de agua, 1 pepino, la cantidad adecuada de ajo, la cantidad adecuada de pimienta, la cantidad adecuada cantidad de aceite de colza, cantidad adecuada de fideos con pimienta, un poco de sésamo, una cantidad adecuada de salsa de soja, una cantidad adecuada de vinagre y un poco de azúcar.
1. Primero prepare almidón de frijol mungo y agua, la proporción es 1:5.
2. Coge un bol grande, pesa 200 gramos de agua y 200 gramos de polvo y viértelos en el agua.
3. Revuelva lentamente con los palillos para hacer agua con almidón de frijol mungo (como se muestra a continuación).
4. Poner los 800 gramos de agua restantes en la olla y llevar a ebullición, verter lentamente el agua con almidón y remover rápidamente.
5. Después de revolver uniformemente, ponga a fuego medio y continúe cocinando durante unos 5 minutos. En este momento, la resistencia de la suspensión aumenta y se vuelve transparente. Puedes apagar el fuego en este momento.
6. Después de cocinar, verter en un plato grande lleno de aceite para que se enfríe. Este proceso de curado dura aproximadamente de 3 a 4 horas.
7. En este momento, hacer una salsa fría. Primero, calienta el aceite de canola.
8. Pon el aceite caliente en un recipiente sin agua, deja enfriar durante un minuto y añade la pimienta en tres tandas.
9.Por último, espolvorear una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco fritas, y encima añadir salsa de soja, vinagre y azúcar.
10. Cuando la gelatina se enfríe durante un tiempo suficiente, toda la gelatina se caerá.
11. Usa un raspador para raspar la gelatina, o puedes cortarla directamente en tiras largas o trozos gruesos con un cuchillo.
12. Colocar los pepinos rallados debajo del plato, esparcir la gelatina y espolvorear ajo, aros de chile y cilantro encima de la gelatina.
13. Por último, vierte la salsa con una cuchara y ya está lista para comer.