Durante la Segunda Guerra Mundial, ¿cómo calentaban los ejércitos europeos los alimentos enlatados (especialmente la carne enlatada) en el campo?

Todo en el mundo tiene dos caras. La guerra es de naturaleza cruel y sangrienta, pero también promueve el desarrollo de la ciencia y la tecnología y el progreso social. Muchos logros científicos y tecnológicos se desarrollaron plenamente en el ámbito militar antes de extenderse plenamente al ámbito civil, desde los aviones hasta la radio, desde Internet hasta la energía atómica. Para los amantes de la comida, necesitan un poco de fiambre para preparar estofado. Una vez, el estofado fue un producto militar absoluto.

La historia de los fiambres comienza con los Estados Unidos recién independizados. El ejército estadounidense recién establecido era mucho menos poderoso y lujoso que hoy, y la comida era muy común. En las primeras listas de alimentos del ejército estadounidense, la carne de res y de cerdo eran las principales fuentes de proteínas, especialmente para las tropas estadounidenses estacionadas en el Sur. Como hacen los lugareños, la carne de cerdo es el alimento básico. Incluso la carne no es lo mismo que la carne. Al hacer guarnición, los oficiales de logística del ejército podían comprar ganado vacuno y cerdos vivos, o sacrificar carne de res y cerdo de los residentes y comerciantes de los alrededores, incluso desde el comienzo de la Guerra Revolucionaria y, por supuesto, del ejército británico en ese momento. Pero si las tropas estaban estacionadas en puestos remotos o durante la guerra, la única carne disponible era el tocino almacenado en barriles de roble.

A finales del siglo XIX, la carne enlatada comenzó a entrar en la lista de racionamiento del pueblo y del ejército estadounidense, pero no era popular. Además de los altos precios causados ​​por la tecnología de producción de la época, también se debía a que, después de todo, la gente todavía prefería comer carne fresca. Está bien comer carne enlatada de vez en cuando, pero cuando envejeces sientes que te falta algo. La carne enlatada en ese momento era principalmente carne pura, ya fuera pollo, ternera o cerdo, básicamente se cocinaba con varios métodos de cocción y se sellaba en latas galvanizadas (aquí quiero lamentar que no existan buenos métodos de cocción en los Estados Unidos). , realmente no es un rival de un gran país alimentario).

A la hora de utilizarlo ábrelo y cómelo directamente o caliéntalo para un mejor sabor.

En la década de 1930, la crisis económica que azotó al mundo provocó que un gran número de personas perdieran sus empleos. Muchas de ellas dependían de la ayuda del gobierno para sobrevivir. día. Los peores probablemente fueron los alemanes. Un soldado alemán posterior recordó que su padre, el único miembro de una familia de siete, estaba a menudo desempleado. La única comida diaria en casa es pan integral y patatas. Mi madre hacía puré de patatas y se las comía con pan, sal y muy pocas verduras, y mucho menos carne.

Hitler se ganó los corazones y las mentes de la gente construyendo industrias militares, carreteras y otros proyectos, brindando una vida estable a los trabajadores de abajo. Antes del inicio de la Segunda Guerra Mundial, el nivel de vida de los alemanes ya se encontraba entre los mejores de los países europeos.

Como entonces el país industrial más grande del mundo, el nivel de vida de los estadounidenses también había bajado mucho, pero los fabricantes de alimentos estadounidenses vieron oportunidades de negocio durante la Gran Depresión, si podían desarrollar una industria alimentaria. Eso fue bastante delicioso y, si se cuidan los alimentos con bajo poder adquisitivo, definitivamente se convertirá en un producto de moda. Debo lamentar que las sensibilidades del mercado y de los departamentos gubernamentales sean realmente diferentes. Justo después de la crisis económica de 1929, se creó una empresa llamada Hormel Foods Company (Hormel).

Foods, LLC) comenzó a pensar que, dado que la gente común y corriente no puede darse el lujo de comer carne cara, la carne relativamente barata debería procesarse para que sea más deliciosa y así satisfacer los estómagos hambrientos de la gente común y corriente y hacer que los estadounidenses tradicionalmente no puedan comer. Cómo comer carne La carne de paleta de cerdo se procesó en latas baratas para la venta, y la carne enlatada se denominó "Hormel Spiced Ham" y se lanzó inmediatamente al mercado después de un desarrollo exitoso.

La respuesta del mercado fue mediocre al principio, pero no fue tan popular como se esperaba. Hormel tuvo que celebrar una pequeña reunión de Zhuge en Estados Unidos e hizo algunas mejoras basándose en la respuesta del mercado. La primera es añadir una gran cantidad de almidón a los alimentos enlatados para reducir el contenido de carne de cerdo y reducir aún más el precio. Hormel tiene un delicioso jamón enlatado de cinco sabores por sólo 40 céntimos. En segundo lugar, se añade nitrito, que no sólo prolonga la vida útil, sino que también da a la carne enlatada un atractivo color rosa. Hoy en día todos sabemos que el nitrito es cancerígeno, pero en aquella época aún no se conocía este concepto. El tercero es cambiar el nombre a SPAM, que significa paleta y jamón de cerdo (carne de paleta)

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La abreviatura de jamón de cerdo es pegadiza El llamado aroma del vino. Le teme al callejón profundo, y lo mismo ocurre en los Estados Unidos.

Resultó que esta versión del cubo de basura fue muy popular después de su lanzamiento al mercado. No sólo la gente compró muchos de ellos, sino que el gobierno de Estados Unidos también compró muchos de ellos para aliviar la pobreza. En 1940, la gran mayoría de los estadounidenses tenía acceso a esta deliciosa “carne enlatada” y muchos agradecían un valioso sustituto de la carne en estos tiempos difíciles.

Homer & America también ganó mucho dinero y de la noche a la mañana pasó de ser una pequeña empresa a una de las grandes empresas de alimentación más importantes de Estados Unidos.

Con la implementación gradual de medidas para salvar la economía estadounidense después de que el presidente Roosevelt llegó al poder, la mayoría de los estadounidenses han vuelto a encontrar trabajo y han comenzado a tener suficiente fortaleza económica para permitirse a ellos y a sus familias comer carne real. Las ventas de SPAM enlatado no son tan buenas como antes. Después de todo, los botes de basura son verdaderos alimentos de emergencia y la gente común todavía prefiere comer carne pura en lugar de latas con más almidón que carne. En cuanto a por qué la comida enlatada como el SPAM se llama fiambre en China, es porque la mayoría de la gente en China comía esa comida enlatada con comida occidental, y la mayoría de la gente en China comía comida occidental como almuerzo en ese momento, conocida como fiambre.

Tras el estallido de la Segunda Guerra Mundial, se empezó a vender de nuevo fiambres. Por supuesto, esto también está relacionado con la inhumanidad del gobierno estadounidense. El departamento de logística del ejército estadounidense todavía recuerda la historia del hambre durante la Guerra Revolucionaria, y la importancia de llenar el estómago está por encima del gusto. Aunque el Departamento de Logística del Ejército de EE. UU. también ha pedido una gran cantidad de carne de cerdo, ternera, pavo y otras carnes puras enlatadas, la mayoría de ellas son fiambres enlatados, que son más baratos, así que asegúrese de pedirlos antes de comerlos, especialmente en el ejército. La Marina siempre ha sido famosa por su deliciosa comida. Durante la Segunda Guerra Mundial, la Armada dio prioridad a los mejores filetes de Estados Unidos, mientras que el Ejército se mantuvo al margen.

Debido a la escasez de materiales durante la Segunda Guerra Mundial, Estados Unidos tuvo que recortar varios gastos. En un esfuerzo por reducir costos, las empresas holandesas-estadounidenses tuvieron que reducir el contenido de carne en sus embutidos y agregar mucho almidón, aceites de baja calidad y conservantes, lo que resultó en un sabor cada vez más pobre. Incluso la carne chatarra que se producía más tarde era salada, y los soldados se quejaban todos los días. Sin embargo, debido al bajo precio y la gran cantidad, el departamento de logística de Estados Unidos aún resistió la presión de las compras a gran escala. Eisenhower le confesó una vez al presidente de Holland America: "En los últimos cuatro años, como todos los oficiales y soldados, he comido innumerables veces fiambres producidos por usted. También debo admitir que bajo la presión de la guerra en ese momento, Fui muy hostil con estas carnes. Pero aún así quiero agradecerles, porque la fiambre nos ayudó a ganar la guerra. Por supuesto, también se le puede perdonar que produzca demasiada fiambre”.

No digas que es carne, incluso si comes el bistec más delicioso todos los días, no siempre puedes soportarlo. Por eso el ejército estadounidense se queja de que la carne del almuerzo es tan repugnante como la sífilis. Pero según las fotografías actuales de la Segunda Guerra Mundial, los soldados estadounidenses todavía sacan la carne enlatada que llevan consigo durante los descansos de la batalla. Después de todo, esto tiene un alto contenido calórico. ¿A quién le importa la comida y el sabor en esta época?

Además del ejército estadounidense, la carne enlatada también proporcionó mucha ayuda a los aliados, principalmente el Reino Unido, la Unión Soviética y la Francia Libre durante la guerra. En Gran Bretaña, la guerra submarina alemana sumió a Gran Bretaña en una escasez de carne. Los buques mercantes tienen una capacidad de carga limitada y deberían dar prioridad al transporte de materiales relacionados con la guerra. Sin duda, los aviones de combate eran una prioridad sobre la carne, y Gran Bretaña no tenía mucho dinero para comprar carne de vacuno de alta calidad durante la guerra. La carne enlatada producida en los Estados Unidos se convirtió en la principal fuente de carne de Gran Bretaña durante la guerra. No sólo el ejército británico sino también la gente corriente, incluida la familia real, lo comieron. Margaret Thatcher lo comía cuando era niña. El mariscal de campo Montgomery lo tenía, y ahora la reina Isabel y Jorge VI también lo tienen. No sé cómo se sienten la Reina y el Rey. De todos modos, la señora Thatcher estaba muy emocionada de comer carne enlatada durante la guerra, e incluso puede sentir la alegría y la emoción en sus memorias.

Cuando estalló la guerra soviético-alemana, el Ejército Rojo soviético sufrió derrotas en todo momento. No solo perdió grandes graneros como Ucrania, sino que también le arrebataron una gran cantidad de alimentos almacenados antes de la guerra. por el ejército alemán o quemado por él mismo. Aunque la estricta política económica durante la guerra requisó casi todo el grano de los agricultores y le dio prioridad al ejército, la Unión Soviética todavía era incapaz de satisfacer las necesidades de su propio "ganado pardo", especialmente en las frías latitudes altas, donde era imposible Realizar operaciones a gran altura sin comer carne. Luchar con intensidad. La Unión Soviética hizo todo lo posible para conseguir toda la carne comestible y enviarla al frente, e incluso Mongolia contribuyó con grandes cantidades de ganado vacuno y ovino.

Aun así, no es suficiente. Como resultado del Préstamo y Arriendo, se distribuyeron grandes cantidades de carne enlatada producida en los Estados Unidos a los soldados del Ejército Rojo soviético. Por supuesto, el pueblo soviético no podía comerlo. No casi todos, pero sí todos los alimentos enviados bajo el régimen de Préstamo y Arriendo fueron al ejército. Entre los productos cárnicos enviados a la Unión Soviética bajo el régimen de Préstamo y Arrendamiento, la carne de cerdo enlatada y los fiambres eran los más populares entre el Ejército Rojo soviético. La carne enlatada para el almuerzo es algo que los soldados estadounidenses realmente no reclutaban, pero se convirtió en un manjar interminable en el Ejército Rojo soviético. Saque la manteca de cerdo de la lata y extiéndala sobre pan integral mezclado con aserrín. Si espolvorea con cebolla verde picada, es una promoción, y la carne enlatada se quemará en pedazos y se untará sobre pan integral, o simplemente se masticará en pan integral.