Cómo hacer fideos de soja prensados en seco Jingweishou
Cuatro
jengibre seco Liubiju
salsa de fideos dulces Liubiju
panceta de cerdo
cebollas verdes p>
Energía
Azúcar
Pollo en polvo
Vino para cocinar
Huevos (de gallina)
Almidón de maíz
Zanahorias
Pepino
Rábano Xinlimei
Cómo hacer fideos enrollados a mano al estilo Beijing
1. Preparación de la salsa
Pele y pique la panceta de cerdo, pique las cebollas verdes y el jengibre, use más cebollas verdes
La proporción de salsa seca Liubiju y salsa de fideos dulces Liubiju es 2:1 Agrega agua en proporción, lleva a ebullición, mezcla bien y reserva.
Ponemos un poco de aceite en la olla, sofreímos el jengibre picado, añadimos la panceta y sofreímos el aceite, y añadimos el vino de cocción.
Vierta la salsa diluida, saltee uniformemente, agregue la cebolla, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Cuando la salsa esté espesa, añade un poco de azúcar y pollo en polvo y caliéntala ligeramente.
2. Cómo hacer fideos hechos a mano
Agrega una cantidad adecuada de agua a un huevo, revuelve uniformemente, agrégalo a la harina, revuelve uniformemente y forma una masa. mano.
Deja reposar la masa durante 10 minutos y continúa amasando la masa.
Repetir varias veces hasta que la masa esté suave y vibrante.
Utilice un rodillo para extender la masa finamente, espolvoree con almidón de maíz seco para evitar que los fideos se peguen y córtelos en fideos de grosor moderado después de enrollarlos.
3. Práctica de código facial
Esta vez, utiliza los materiales que tienes en casa para cortar la masa en tiras finas. Los huevos se pueden untar en forma de tortas y cortar en tiras finas. Para obtener auténticos fideos fritos antiguos de Beijing, puede preparar frijoles mungo amarillos y brotes de soja para hacer la masa, y puede agregarles especias.