Hable sobre la vitamina D al comer carne de cerdo estofada en Beijing

Michelin anunció la guía anual 2020: algunos bocadillos tradicionales de Beijing, como Douzhier, Paodu y restaurantes estofados, están en la lista Michelin de restaurantes asequibles en Beijing. Por lo tanto, si no comes hígado estofado y frito cuando vengas a Beijing, tu visita será en vano.

Una persona sólo puede cubrir las necesidades de producción de su organismo consumiendo nutrientes todos los días. Hay miles de tipos de alimentos humanos, pero en última instancia se convierten en siete categorías principales de nutrientes: carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas, minerales, fibra dietética y agua.

Desde la infancia y la primera infancia, los médicos dirán que es hora de complementar la vitamina D. A muchos padres también les preocupa que si siguen comiendo así, comerán en exceso y tendrán efectos negativos. Para bebés y niños pequeños, sí. Hay dos tipos principales de vitaminas que el cuerpo humano necesita:

Un tipo se llama vitaminas liposolubles, incluidas las vitaminas A, D, E y K. Estas vitaminas deben disolverse en grasa para ser absorbidas.

Un tipo se llama vitaminas solubles en agua, incluidas la vitamina B y la vitamina C. Las vitaminas solubles en agua se pueden disolver en agua y se pierden fácilmente.

Dado que las vitaminas liposolubles son insolubles en agua y difíciles de excretar por los riñones, pueden acumularse fácilmente en el organismo y provocar efectos tóxicos, por lo que se recomienda suplementar con preparados vitamínicos liposolubles como la vitamina A. , D y E, preste atención a la dosis. Al dar aceite de hígado de bacalao a niños, se recomienda seguir estrictamente las instrucciones.

¿Y los adultos? ¿Son necesarios los multivitamínicos que se promocionan en el mercado? ¿Realmente los adultos necesitamos tomar suplementos vitamínicos? La respuesta es sí. La evaluación de Xia Meng sobre el equilibrio de vitaminas en el libro "Eres lo que comes" es: Es extremadamente fácil tener deficiencia y difícil sufrir una sobredosis.

El contenido de vitaminas en el cuerpo humano es muy pequeño, menos del 1%. Sin embargo, sin vitaminas, muchas actividades vitales importantes en el cuerpo humano no se pueden completar, por eso se les llama elementos que sustentan la vida. o "vitaminas" para abreviar.

Ahora se sabe que la vitamina D afecta al crecimiento celular en más de 30 órganos. En otras palabras, la expresión normal de aproximadamente el 10% de los genes está relacionada con si hay suficiente vitamina D. Si eliges la más importante entre docenas de vitaminas, la vitamina D debería ser la primera.

La vitamina D es una vitamina que depende fuertemente de la producción de la piel, que es lo que llamamos la necesidad de una mayor exposición al sol. Los adultos deben permanecer al aire libre en un lugar soleado durante 1 hora a 2 horas y media en invierno para evitar la deficiencia de vitamina D.

Como comentamos al principio, consumimos nutrientes a través de los alimentos para cubrir las necesidades de producción de nuestro organismo. ¿Cuál es el suplemento dietético diario de vitamina D?

Las plantas se eliminan primero, porque la vitamina D es una vitamina liposoluble y debe disolverse en aceite antes de que pueda ser absorbida, por lo que casi no hay vitamina D en las plantas, también hay muy poca vitamina D; en cerdos, vacas y corderos la proporción no es tan alta como en los huevos, pero para satisfacer las necesidades diarias de vitamina D se necesitan de 10 a 25 huevos.

La vitamina D generalmente se almacena temporalmente en el hígado y el cuerpo la utiliza cuando la necesita. Por lo tanto, el contenido de vitamina D en el hígado de la mayoría de los animales es bastante alto. Consuma 2 onzas de hígado de cerdo o de oveja. hígado, eso es suficiente por un día.

Pero en el caso de los animales que viven más tiempo, sus hígados y riñones suelen ser lugares donde se acumulan sustancias nocivas en grandes cantidades. Comer una gran cantidad de hígado sólo para complementar la vitamina D parece superar un poco los beneficios. Al igual que la cintura y el hígado del restaurante asador, puedes comerlos lo menos posible. Si realmente quieres comerlos, se recomienda comer el corazón.

El aporte de vitamina D más recomendado es: pescados de aguas profundas, como el salmón y el atún, cuyo contenido es 10 veces mayor que el de los huevos de la misma masa. Pero para los habitantes del interior del norte, comprar pescado de aguas profundas no sólo es problemático, sino también costoso. Entonces basta con tomar suplementos de vitamina D, que es la más rentable.