¿Qué tipo de azúcar moreno es mejor?

Dado que los colores del azúcar moreno incluyen marrón rojizo, marrón azul, leonado, rojo, dorado, amarillo claro, granate, etc., es difícil identificar la calidad del azúcar moreno por el color, por lo que el foco de la identificación sensorial debe ser sobre los tres aspectos del estado de los tejidos, el olfato y el gusto sobre los indicadores. ?

①¿Identificación del estado organizacional?

Cuando los sentidos reconozcan el estado del tejido del azúcar moreno, primero extienda una fina capa de papel blanco sobre la muestra para observación directa y luego mézclela con una solución de agua y azúcar al 20% para observación. ?

Buen azúcar moreno - en forma granulada o en polvo, seco y suelto, sin grumos, grumos e impurezas, su solución acuosa es transparente, sin precipitaciones ni materias en suspensión. ?

Azúcar moreno secundario: se aglutina o se disuelve debido a la humedad. ?

Azúcar moreno inferior: hay impurezas en la salmuera fundida y se pueden ver sedimentos o materia suspendida en la solución de azúcar. ?

2 ¿Reconocimiento de olores?

Buen azúcar moreno: tiene la fragancia del jugo de caña de azúcar. ?

Azúcar moreno de segunda calidad: olor normal pero con una ligera fragancia. ?

Azúcar moreno inferior: tiene olor a vino, acidez u otros malos olores externos.

3 ¿Reconocimiento del gusto?

Al comprobar el sabor del azúcar moreno, introduzca un poco de azúcar moreno en la boca, pruébelo con la lengua y luego prepare una solución acuosa de azúcar moreno al 10% para degustar. ?

Buen azúcar moreno: tiene un sabor dulce y fresco, con un ligero sabor a melaza. ?

Azúcar moreno inferior: sabor normal. ?

Azúcar moreno inferior: amargo u otro sabor desagradable.