¿Qué es la Liga Juvenil?
Qingtuan es un refrigerio tradicional que come la gente de Jiangnan durante el Festival Qingming. Según la investigación, el nombre Qingtuan comenzó en la dinastía Tang y tiene una historia de más de 1.000 años. Cada Festival Qingming, Qingtuan. casi siempre al vapor. En la antigüedad, el qingtuan se usaba principalmente para sacrificios. Aunque el qingtuan se ha transmitido durante miles de años y su apariencia no ha cambiado, su función de sacrificio se ha desvanecido gradualmente y se ha convertido en un refrigerio de temporada. [1]
Para hacer bolas de masa verdes, algunos usan paja de trigo, otros usan jugo de artemisia annua y otros usan otros jugos de vegetales de hojas verdes y harina de arroz glutinoso, machacados y luego rellenos con pasta de frijoles. La función de Qingtuan como sacrificio es cada vez menor y se utiliza más como refrigerio en las salidas de primavera.
Nombre chino
青团
Nombre extranjero
bola de masa verde
Clasificación
Aperitivos
Sabor
Dulce, salado,
Ingredientes principales
Harina de arroz glutinoso, harina de arroz glutinoso, harina de arroz clara, carne , brotes de bambú, camarones, tofu seco, pasta de frijoles, hojas de moxa u hojas de cáñamo. El color es verde o no negro, aprende cómo abrir una tienda
Susu Daily
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Hay una habilidad para recordar al hacer Bolas de arroz glutinoso de color verde No oscuro, suave y fragante, te enseñamos cómo hacerlo en detalle
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Tú. Se pueden preparar verduras sin cocinar al vapor ni hervir. Qingtuan se puede preparar de muchas maneras. Es simple y fácil de preparar, y hay muchas formas de comerlo.
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Qingming Kueh, comida imprescindible durante el Festival Qingming "Las hojas de artemisa son verdes todos los años , y se huele la fragancia del agua de Kueh". ¡Blue Friends te ofrece una experiencia inmersiva en la elaboración de pasteles Qingming!
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También hay consejos para preparar comida deliciosa. El autor te enseña cómo hacerlo, dulce. , suave, resbaladizo, todo conocimiento
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Compartiendo el sabor de comida deliciosa! Qingtuan casero [Glotón] ¿Puedes hacer Qingtuan? ¿Qué sabor de Qingtuan te gusta? Cómo hacer albóndigas caseras clásicas de arroz verde con hojas de moxa de forma rápida y sencilla. Los 3 tipos de rellenos son sencillos y prácticos. ¡Son suaves, glutinosos y dulces, para que no tengas que salir a comprarlos!
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Comer bolas de masa de arroz verde durante el Festival Qingming te enseñará una nueva forma de comerlas, sin cocinarlas al vapor ni a hervirlas. , el color es verde y refrescante Robusto y fragante
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En el Festival de Qingming, es hora de hacer arroz verde con artemisa Bolas de masa de nuevo, suaves, glutinosas y dulces. ¡Me encanta comerlas!
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Patatas picantes
Las patatas picantes a menudo se escriben como "Mo Ci", también conocidas como "Mo Ci". El "mochi", también conocido como "mochi", es un tipo de alimento tradicional elástico y pegajoso elaborado con harina de arroz glutinoso u otro almidón. Se originó en China. El pastel (もち/mochi) llamado en Japón es en realidad un tipo de arroz. pastel (similar al pastel de arroz chino, en comparación con los pasteles de arroz y los pasteles de arroz coreanos, su principal diferencia es que es más suave y menos duro. También se le llama pastel de hierba en China continental, llamado "Steamed Bun Hungry" en Dalian). , y se transcribe como "Maji" en Taiwán
Donkey Rolling
Donkey Rolling es uno de los bocadillos tradicionales en el noreste de mi país, Beijing, Tianjin y otros lugares. Viene en tres colores: amarillo, blanco y rojo porque se espolvorea con polvo de soja durante el proceso de producción final, al igual que los burros salvajes rodando por la tierra amarilla en las montañas y llanuras del antiguo Beijing, por eso se llama "Donkey Rolling". ". Las materias primas de "Donkey Rolling" incluyen harina de arroz amarillo, harina de soja, Chengsha, azúcar blanca, aceite de sésamo, corteza de canela, seda verde y roja y semillas de melón. Espere. Su producción se divide en tres procesos: confección de espacios en blanco, embutición y conformación.
El "Donkey Rolling" preparado tiene fideos de soja pegados en el exterior, que son de color dorado. El relleno con sabor a frijol es dulce, suave en la boca y tiene un sabor único. El relleno de frijol se derrite en la boca y es dulce. El corazón. Los fideos de soja se pueden comer sin masticar y el sabor es delicado, es un snack tradicional apto para todas las edades.
Ciba
La ciba es un alimento elaborado a partir de arroz glutinoso cocido al vapor y machacado. Se elabora poniendo arroz glutinoso cocido en un recipiente de piedra y golpeándolo con un martillo de piedra o con brochetas de bambú (dependiendo del lugar, algunas personas usan brochetas de bambú). Este tipo de comida también se llama generalmente mochi.
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Qingtuan
Qingtuan es un bocadillo tradicional en el área de Jiangnan. Es de color verde, se mezcla con jugo de artemisa en harina de arroz glutinoso y se envuelve con relleno de pasta de frijoles o pasta de loto. y tiene una fragancia duradera. Qingtuan es un refrigerio tradicional que come el pueblo de Jiangnan durante el Festival Qingming. Según la investigación, el nombre Qingtuan se originó en la dinastía Tang y tiene una historia de más de 1.000 años. Se cocina al vapor y se come en casi todos los Festivales Qingming y se utilizaba principalmente como. un objeto de sacrificio en la antigüedad. Aunque Qingtuan existe desde hace miles de años y su apariencia no ha cambiado, su función como sacrificio se ha ido desvaneciendo gradualmente y se ha convertido en un refrigerio altamente estacional. Para hacer bolas de masa verdes, algunos usan pasta de paja de trigo, otros usan jugo de artemisia annua y otros usan otros jugos de vegetales de hojas verdes y harina de arroz glutinoso machacada en un relleno de pasta de frijoles. La función sacrificial de Qingtuan se ha desvanecido gradualmente y es más bien un refrigerio de primavera.
Ai Ci
Ai Ci, también conocido como Ai Ci y Qingtuan, se ha utilizado como objeto de sacrificio desde la antigüedad, simbolizando el reencuentro y para conmemorar a los antepasados y expresar su nostalgia. Gradualmente evolucionó hasta convertirse en la comida tradicional del pueblo Hakka en el norte de Guangdong durante el Festival Qingming y es un refrigerio tradicional. Se puede decir que la artemisa es un ingrediente común en la mesa del comedor Hakka. En primavera, la artemisa es relativamente fresca y tierna, con hojas verdes en espiral. Los hakka recogen las hojas tiernas y las llevan a casa, las mezclan con arroz japonica al vapor o arroz glutinoso y las muelen hasta obtener pasta de arroz. Envuelven algunos cacahuetes, semillas de sésamo y otros rellenos de sésamo en el medio, luego las ponen en pequeñas tortas verdes y. Cocerlos al vapor en una olla, se convirtió en una comida Hakka muy famosa: Nuomi Ci. Cuando comen mochi, a la gente Hakka le gusta preparar una taza de té negro y complementarlo con brotes de bambú frescos, espino y otros bocadillos. La sensación es aún más maravillosa.
Arroz glutinoso moxa moxa
El arroz glutinoso moxa moxa se recoge principalmente antes y después del Festival Qingming. Después de cocinarlo, se amasa con harina de arroz para hacer un pastel, que es fragante. , glutinoso y delicioso. El pastel de arroz de artemisa en el sur se elabora hirviendo jugo de hojas de color verde oscuro de plántulas de artemisa, mezclándolo con harina de arroz glutinoso y formando una bola. También puedes poner relleno de sésamo al gusto. Se puede cocinar al vapor o freír. Es delicioso y dulce.
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Donkey Rolling es uno de los snacks tradicionales del noreste de China, el Viejo Beijing y Tianjin Wei. Viene en tres colores: amarillo, blanco y rojo. Debido a que el polvo de soja se espolvorea en el proceso de producción final, se parece a los burros salvajes que ruedan sobre el suelo de loess en las montañas y llanuras del antiguo Beijing, por lo que se le llama "Donkey Rolling". Las materias primas de "Donkey Rolling" incluyen harina de arroz amarillo, harina de soja, Chengsha, azúcar blanca, aceite de sésamo, corteza de canela, seda verde y roja, semillas de melón, etc. Su producción se divide en tres procesos: elaboración de espacios en blanco, relleno y Dar forma al "Donkey Rolling" terminado "La capa exterior está pegajosa con fideos de soja, que son de color amarillo dorado. El relleno con sabor a frijol es dulce y suave en la boca. Tiene un sabor único. El relleno de frijol se derrite en la boca y. Es dulce para el corazón y el bazo. Los fideos de soja se pueden comer sin masticar. La textura es delicada y adecuada para todas las edades.
Qingtuan
Qingtuan es un snack tradicional. en el área de Jiangnan es de color verde y se elabora con jugo de artemisa mezclado con harina de arroz glutinoso y luego relleno con pasta de frijoles o pasta de loto. No es dulce ni grasoso, es fragante y duradero. Pueblo Jiangnan durante el Festival Qingming. Según la investigación, el nombre Qingtuan se originó en la dinastía Tang y tiene una historia de más de 1.000 años. Se cuece al vapor en casi todos los Festivales Qingming. En la antigüedad, se usaba principalmente como elemento de sacrificio. Aunque la forma de Qingtuan se ha transmitido durante miles de años, su función como elemento de sacrificio se ha ido desvaneciendo gradualmente y se ha convertido en un refrigerio altamente estacional. Algunos se elaboran con pasta de paja de trigo y otros con paja de trigo. El jugo de annua, otros jugos de vegetales de hojas verdes y la harina de arroz glutinoso se trituran y luego se vierten en pasta de frijoles.
La función de Qingtuan como actividad de sacrificio se ha desvanecido gradualmente y se ha convertido más bien en un refrigerio de primavera.
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Orígenes Históricos Variación de Platos Famosos de Varias Regiones Producción Valor Nutricional Compras Sentido Común TA Referencia
Origen Histórico
p>Según la investigación textual, el nombre "Qingtuan" comenzó en la dinastía Tang y todavía se usa hoy durante el Festival Qingming, casi todos los hogares en el sur del río Yangtze utilizan Qingtuan. La difusión de Qingtuan es diferente a la de la dinastía Tang, pero qingtuan no es lo único que se puede cocinar al vapor. Aunque la forma del qingtuan al vapor no ha cambiado durante miles de años, hoy en día la gente está más interesada en probar cosas nuevas y la función del qingtuan como sacrificio se debilita gradualmente. "Wumen Zhuzhici" dice que durante el Festival Qingming, la gente come comida fría y usa raíces de loto rojas y bolas de masa verdes para adorar a sus antepasados. "Cien cinco" se refiere a la comida fría 105 días después del solsticio de invierno. "Qing Jia Lu" de la dinastía Qing tiene una explicación más clara de Qingtuan: "La raíz de loto hervida de Qingtuan se vende en el mercado como sacrificio y se puede comer fría".
Yuan Mei, un escritor y gourmet de la dinastía Qing, registró el método de hacer Qingtuan: "Muelca la hierba hasta obtener jugo, mézclala con el polvo hasta obtener una masa y el color es como el jaspe". Qingtuan, también conocido como Ai Tuan, es una especie de pastel verde hecho con jugo de hierba verde. Algunos usan artemisa verde y otros trituran jugo de hierba bromo y arroz glutinoso para mezclar el jugo verde y la harina de arroz, y luego lo envuelven con frijoles. pasta y pasta de azufaifa Cuando los rellenos estén listos, colocar el fondo con hojas de junco y meterlo en la vaporera. Después de cocinar al vapor y sacar la canasta, use un cepillo para cepillar uniformemente el aceite vegetal cocido sobre la superficie de las albóndigas de arroz. Estas albóndigas de arroz serán verdes, cerosas y suaves, dulces y delicadas, fragantes y refrescantes, y tendrán un olor acre. varían del color al sabor. Son populares entre la gente del sur durante el Festival Qingming y el Festival de Comida Fría, un pastel tradicional. [7]
Cambios en varios lugares
Los nombres y las formas de comer Youth Tuan son diferentes en diferentes lugares. Por ejemplo, el área en Shanghai y Ningbo se llama Qingtuan, y el. El área en Hangzhou se llama Qingming Tuan. Además del relleno de pasta de frijoles, también hay rellenos de mostaza encurtida, rellenos de tofu, rellenos de tocino, etc., algunos de los cuales son salados. Hay pastel de verduras Qingming en Sichuan, pastel Qingming en Guizhou y Qingtuan en el área Hakka llamado artemisa, que es el nombre colectivo de varios pasteles de arroz glutinoso y arroz pegajoso en el dialecto Hakka. [5]
Qingtuan es el símbolo gastronómico del Festival Qingming en el área de Jiangnan. Sólo en el área de Jiangnan, hay muchas "variantes" de Qingtuan. Las más comunes están rellenas con pasta de frijoles o yema de huevo. y enrollado en pedazos individuales. Una bolita redonda y abultada. A lo largo de los años, los rellenos de las clásicas albóndigas Qingtuan también se han mejorado, y también han aparecido en el mercado algunos rellenos novedosos de ciruelas ácidas y rellenos de tocino.
También existe un alimento similar al qingtuan en el sur, que es principalmente popular entre la gente Hakka del sur: otro ejemplo es hacer masa con hojas de moxa como materia prima básica, presionarla hasta obtener una masa espesa. pastel redondo y ponerlo sobre hojas de moxa. Albóndigas de arroz al vapor, o convertidas en albóndigas de arroz del tamaño de una palma, llamadas tortas de moxa o tortas de moxa por los lugareños. Algunas no tienen relleno y se centran más en el aroma de las hojas de artemisa, mientras que otras usan azúcar blanca. y sésamo blanco y negro como relleno para realzar el sabor dulce. [6]
Preparación de platos
Características de los platos cocinados
Las albóndigas verdes son tan verdes como el jade, glutinosas y fragantes, grasas pero no grasosas, y son naturales. merienda verde y saludable. [2] Después de cocinar al vapor, la piel quedará verde y esponjosa, y el relleno de pasta de frijoles es dulce pero no grasoso, con un leve aroma a artemisa, glutinoso y delicioso.
Ingredientes
Tomemos como ejemplo los bollos de pasta de frijoles [4]
300 gramos de harina de arroz glutinoso
90 gramos de harina de arroz
12 gramos de polvo fino de hoja de moxa
30 gramos de manteca de cerdo
500 gramos de pasta de frijol
20 gramos de azúcar fino ( según gusto personal)