Artesanía tradicional del té hecha a mano

1. Recoger hojas frescas: Después de que brotan los nuevos brotes del árbol del té, el momento de la recolección debe ser temprano en la mañana. Las hojas de té que se pueden vender son dos hojas tiernas y una rota (té negro) y tres o cuatro hojas amarillas (té verde).

2. Secado al aire: Coloque las hojas frescas en un lugar ventilado y seco para que se sequen para eliminar el olor de las hojas dañadas por los recolectores de hierbas manuales.

3. Enverdecimiento: Echar las hojas frescas secas en una olla y sofreír hasta que el color adquiera un color verde para destruir la actividad de la sustancia oxidasa y evitar la reacción de oxidación en el proceso posterior.

4. Enrollado: coloque las hojas de té recogidas en una máquina enrolladora o en una olla grande enrollada a mano y enróllelas suavemente cientos de veces para que las fibras de las hojas queden dispuestas uniformemente, liberen el jugo del té y enrollen. las hojas de té en tiras o sueltas.

5. Fermentación: Coloque las hojas de té seleccionadas en un área fija ventilada e hidratante según diferentes procesos, como té rojo, verde, amarillo y blanco, generalmente alrededor de 50, para permitir que las hojas de té fermenten. naturalmente.

6. Secado: Las hojas de té fermentadas se secan a alta temperatura (aproximadamente 100 grados) para hacer té amarillo y té blanco, se cuecen al vapor y se hornean otras hojas de té generalmente a baja temperatura (50-70). grados).

Los pasos anteriores para preparar el té requieren que los completen artesanos experimentados. Ellos ajustarán el contenido tecnológico de los pasos anteriores según el tiempo, el clima, los gustos especiales y otros aspectos de la comida.