¿Quién no debería comer arroz glutinoso?

Hablando de arroz glutinoso, todo el mundo lo conoce. El arroz glutinoso es inseparable de nuestras vidas. Es amado por la gente por su textura suave, fuerte pegajosidad y sabor fragante, y a menudo se usa para preparar varios platos o refrigerios deliciosos. Por ejemplo, a menudo comemos Yuanxiao, como albóndigas verdes, albóndigas de caballo, vino de jerez y bocadillos tradicionales, como albóndigas de arroz glutinoso, albóndigas de arroz glutinoso, pasteles de arroz glutinoso, etc. Los bocadillos tradicionales como los pasteles de arroz y el arroz dulce hervido que comemos durante el Año Nuevo también están relacionados con el arroz glutinoso. El arroz glutinoso también se utiliza para hacer vino de arroz glutinoso, que a partir de granos de destilería y granos fermentados tiene un sabor dulce y también es la bebida favorita de muchas personas.

El arroz glutinoso es rico en nutrientes, tiene buen sabor y un alto valor nutricional. El contenido de potasio y fósforo del arroz glutinoso no es bajo y el contenido de sodio no es alto. Es un alimento adecuado para pacientes con hipertensión (porque demasiados iones de sodio aumentarán la presión osmótica extravascular y complementar con iones de potasio puede equilibrar la concentración de iones, aumentar la excreción de iones de sodio, equilibrar la presión osmótica sanguínea y aliviar los síntomas de hipertensión). El contenido de calcio en el arroz glutinoso también es muy alto, así como muchos otros oligoelementos, como selenio, cobre, hierro, manganeso, etc. El arroz glutinoso es rico en vitamina E y vitamina B y es rico en nutrientes. Por lo tanto, se ha utilizado como alimento reconfortante y tónico durante mucho tiempo y tiene el efecto de tonificar el cuerpo y reponer el qi.

El dulzor calienta el bazo y el estómago. En la medicina tradicional china, el arroz glutinoso es dulce y puede entrar en el bazo como en los pulmones. A menudo se utiliza como alimento para regular el bazo y el estómago, y tiene un efecto regulador. efecto sobre síntomas como deficiencia del bazo y del estómago, náuseas y apetito anormal. Las mujeres posparto suelen comer arroz glutinoso porque el arroz glutinoso es rico en carbohidratos, de naturaleza suave y tiene un efecto acondicionador sobre la dificultad para respirar y la hinchazón después del embarazo. Sin embargo, no se recomienda que las mujeres lactantes consuman vino de arroz glutinoso (vino fermentado), que contiene alcohol y afectará a la leche materna y a los bebés. El arroz glutinoso es adecuado para calentar. Puede nutrir los nutrientes, nutrir el yin y el estómago y promover la absorción.

Las personas con indigestión/diabetes no deben comer demasiado, pero especialmente aquellas con indigestión (incluidos jóvenes, ancianos y personas con mala boca), lo mejor es comer arroz glutinoso calentado. No es recomendable comer demasiado y masticar lentamente. Aunque el arroz glutinoso es fácil de digerir, si se ingiere no favorece el contacto con los jugos digestivos y puede adherirse al tracto digestivo, dificultando su entrada al estómago.

Además, el arroz glutinoso no favorece el consumo excesivo por parte de personas con niveles altos de azúcar en la sangre o diabetes, porque el arroz glutinoso aumenta el azúcar en la sangre más rápido y comer demasiado puede provocar que el azúcar en la sangre aumente fácilmente. La mayor parte del almidón del arroz glutinoso es "amilopectina", mientras que la mayor parte del almidón del arroz común es "amilosa". La estructura ramificada de la amilopectina entra en contacto más fácilmente con los jugos digestivos y la amilasa, por lo que se descompondrá en glucosa más rápidamente. La glucosa también es más fácil de descomponer y absorber, por lo que el azúcar en sangre aumenta más rápido. Se recomienda que los amantes del azúcar coman arroz glutinoso con moderación y también lo coman con carne y verduras para reducir la posibilidad de que el almidón entre en contacto con la amilasa.