¿Qué es el cerdo estofado?

La carne de cerdo estofada ha sido un alimento tradicional durante miles de años para los pueblos cazadores nómadas como los Ewenki, Oroqen, Hulunbuir y las praderas de Mongolia. Debido a que se come con las manos, se le llama cerdo estofado. La carne de corzo y la carne de oveja, vaca, caballo, camello y otros animales se pueden convertir en carne de cerdo estofada, pero la carne de cerdo estofada generalmente se refiere al cordero.

El cordero asado a mano se llama "Bukhrimaha" en mongol. Es una forma sencilla y asequible de entretener a los invitados entre el pueblo nómada, y también es un manjar indispensable en la vida diaria del pueblo mongol. El método del cordero asado a mano consiste en cortar el cordero seleccionado en varios trozos excepto la cabeza, la pezuña y el agua, y cocinarlo en jugo crudo y agua blanca sin añadir ningún condimento.

Los mongoles creen que las ovejas comen la medicina de cinco sabores en los pastizales, por lo que los condimentos de las ovejas ya están completos y solo es necesario hervirlos en agua blanca para hacerlos deliciosos. Cuando coma cerdo estofado, sostenga los huesos de cordero en una mano y un cuchillo mongol en la otra para sacar el cordero y mojarlo en el condimento.

Desde un punto de vista nutricional, cuando la carne se cocina hasta que esté medio cocida, las vitaminas y otros nutrientes absorbidos por los animales en la hierba se pueden retener tanto como sea posible para garantizar que las personas absorban los nutrientes más ricos. después de comer.

Las razones regionales determinan el estatus del cerdo estofado entre los mongoles. El entorno natural y las condiciones climáticas hacen que el cerdo estofado se convierta en su dieta diaria. Hoy en día, el cerdo estofado se ha convertido en un símbolo de la generosidad de los mongoles. Visitar la pradera, comer un trozo de cerdo estofado y beber un plato de kumis tendrá naturalmente un encanto único.