Elija cuatro o cinco tipos de bocadillos, desde rollos de burro, aiwowo, panecillos de azúcar, jugo de frijoles, pastel frito con mantequilla, saqima, fuego, guisantes amarillos y jengibre rallado, para escribir un párrafo.
Amor en el nido: pequeño y lindo.
Tangjuan: Tónico, antidiarreico, fortalecedor del bazo. Pulmones sólidos y finos, ricos en nutrientes
Jugo de frijol: de color gris verdoso, rico en sabor, jugoso y meloso, ácido y ligeramente dulce, con un sabor único.
Bizcocho frito con mantequilla: rico en aroma lácteo, crujiente por fuera y tierno por dentro.
Saqima: color dorado, dulce y crujiente.
Quemado: Dorado por ambos lados, fragante y delicioso, medianamente suave y duro.
Amarillo guisante: delicado, fresco, dulce, se deshace en la boca.
Tenedor de jengibre: de color amarillo claro, brillante pero no pegajoso, delicado y único, crujiente y dulce.
Candy Roll
Creo que se llama cannoli. Las frutas en conserva son un refrigerio famoso al estilo de Beijing y son las favoritas de los comensales chinos y extranjeros, especialmente las mujeres. Aunque las conservas son snacks, se consideran auténticos alimentos medicinales. Lo sabrás al observar los ingredientes principales. El ñame fresco es rico en nutrientes, que incluyen proteínas, fibra refinada y vitaminas. Es una medicina tradicional china. La medicina tradicional china cree que el ñame es cálido por naturaleza, de sabor dulce y no tóxico. Entra en los meridianos del bazo, los pulmones y los riñones y tiene las funciones de nutrir el medio, fortalecer el bazo y el estómago, promover el crecimiento muscular, detener la diarrea y fortalecer el bazo. La función fortalece los pulmones. Los dátiles rojos son tónicos populares.
Bebida fermentada a base de judías molidas
Famoso snack tradicional de Pekín. Tiene las características de color gris verdoso, jugo de frijol espeso y sabor amargo y ligeramente dulce. El jugo de frijoles es un refrigerio líquido único en Beijing en invierno y primavera. Especialmente a los viejos pekineses les gusta especialmente.
Antiguamente, el zumo de soja se vendía tanto crudo como cocido. La mayoría de los vendedores empujan a mano carros de barriles de madera y venden tofu con sésamo; los que cocinan suelen llevar una olla de salsa de frijoles en un hombro y una bolsa de kimchi agrio y picante en el otro.
Pastel frito con mantequilla
El pastel frito con mantequilla es una variedad de refrigerio nutritivo en Beijing. Utiliza la harina mencionada anteriormente como materia prima. Primero hierve una cantidad adecuada de agua, luego baja a fuego lento, vierte la harina en la olla y revuelve rápidamente hasta que la masa cambie de gris a blanca y ya no esté pegajosa. Sáquelo y séquelo para hacer fideos instantáneos. Disuelva el azúcar y la vainilla en polvo en agua, ponga una cantidad adecuada de huevo líquido en un bol y revuelva, agréguelo a los fideos instantáneos en varias tandas, agregue la nata, el agua con azúcar y la vainilla en polvo la última vez y amase uniformemente. El bizcocho frito con mantequilla es redondo, tierno por fuera, rico en sabor, rico en nutrientes y fácil de digerir.
Suspiro. . El pastel frito con mantequilla no está muy sabroso ahora. . . .
Rollitos de judías
Los rollitos de judías son un aperitivo popular y posteriormente se introdujeron en la dinastía Qing. Tiene las características de color blanco nieve, textura suave y delicada y relleno dulce y refrescante.
Los rollos de frijoles producidos por el restaurante Beijing Li Ting recibieron el primer título de refrigerio famoso a nivel nacional otorgado por la Asociación de Cocina de China en febrero de 2007, numerado 1997.
Método de elaboración:
Muela los frijoles hasta obtener una pasta fina, pélalos, ponlos en una olla con agua hirviendo, agrega álcali y alumbre, agrega más agua y cocina hasta que la pasta de frijoles se muele hasta convertirla en polvo.
Saca los berros, envuélvelos con un paño, ponlos en un cestillo y cocínalos al vapor durante un cuarto de hora. Echa un poco de berros sobre la cola de caballo, raspa hasta formar una pasta, déjala enfriar y guárdala. en el frigorífico para evitar la absorción de humedad.
Forme una tira redonda con la pasta mixta de frijoles, colóquela en el medio de un paño húmedo, presiónela hasta formar una hoja delgada, luego extiéndala en una hoja rectangular, extiéndala en un tercio de el paño húmedo, cúbrelo con relleno de sésamo y cubre la otra mitad con el relleno de sésamo. Cubre el relleno con un paño húmedo y presiona firmemente.
Destape el paño húmedo y enrolle la mitad de la pasta de frijoles en un rollo grande. Después de amasar, retire el paño húmedo y use el mismo método para enrollar la otra mitad de la pasta de frijoles. para hacer un rollo de frijoles.
Pastel de guisantes
Hay dos tipos de pasteles de guisantes en Beijing: los de la corte y los populares. Los guisantes en flor producidos en Zhangjiakou son los mejores. El amarillo guisante es un bocadillo tradicional en Beijing. Se introdujo en el palacio Qing junto con la flor de riñón. Cuando se cena en el palacio, se suele envasar en una caja exquisita y decorar con tortas doradas. rojo y amarillo. Se dice que a Cixi le gusta comer. Quienes los venden en la calle suelen añadir dátiles y venderlos pieza por pieza. Gritando "¡Amarillo guisante, grande!" El amarillo guisante es de color amarillo claro, delicado, fresco y dulce, y se derrite en la boca. Es un gran producto de verano.
El amarillo guisante producido por el restaurante Beijing Li Ting recibió el primer título de refrigerio famoso a nivel nacional chino otorgado por la Asociación de Cocina de China en diciembre de 1997.
Método de elaboración:
Triturar los guisantes hasta obtener berros finos, pelarlos aventándolos y lavarlos con agua limpia.
Pon la olla de aluminio a fuego alto, vierte agua fría y deja que hierva, luego agrega la sal y la pasta de frijoles triturada. Después de hervir, cocine a fuego lento hasta que se convierta en una pasta fina, agregue azúcar, deje la olla, vierta la pasta de frijoles y la sopa en la canasta y use una tabla de bambú para amasar la pasta de frijoles en pequeños trozos.
Vierte la pasta de judías en la olla de aluminio y sofríe a fuego alto para evitar que la olla se queme. Cuando la pasta de frijoles se recoge y fluye lentamente hacia abajo, formando una pila, se puede sacar lentamente de la olla.
Vierta la pasta de frijoles fritos en un molde de hojalata, extiéndala, cúbrala con papel blanco limpio, déjela secar en un lugar ventilado durante cinco o seis horas y luego póngala en el refrigerador para que solidifique. en amarillo guisante.
Té marca Jiangsu
El jengibre matcha, también conocido como jengibre matcha y miel matcha, es un té procedente de Pekín. Las patatas fritas de jengibre son de color amarillo claro, brillantes pero no pegajosas, delicadas y únicas, crujientes y dulces, y tienen un regusto largo.
Las crujientes chuletas de cerdo producidas por el restaurante Nanlaishun en Beijing recibieron el título de primer refrigerio famoso nacional chino otorgado por la Asociación de Cocina de China en febrero de 1997.